طريقة عمل الوافل البلجيكي مع البطاطس

يعتبر الوافل من الحلويات القريبة للقلب بشكل خاص، وخاصة أنه يمكن حشوه بالحلو والحادق، ويعتبر الوافل كعكة أساسها خفيف أو خبز أساسها عجينة ولكن تأخذ شكل شبكة، وهناك عشرات الدول التي تُعد الوافل بطرق مختلفة عن بعضها، كما أن أشهر أنواع الوافل تصنع في بلجيكا.

طريقة عمل الوافل البلجيكي

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 12 شخصًا

 
مقادير الوافل البلجيكي 
500 جرام من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من محسن الخبز
 350 جرامًا من السكر
 ربع ملعقة صغيرة من الملح
 بيضتان
 80 جرامًا من الزبدة
 180 مل من الحليب السائل
ملعقتان صغيرتان من الفانيليا
40 جرامًا من العسل
 60 جرامًا من الخميرة
 كوب من شراب القيقب 

طريقة عمل الوافل البلجيكي 
1- في قدر على النار يوضع الحليب والعسل ويحرك جيدًا ليسخن، ثم يرفع عن النار.
2-  تضاف الخميرة ويحرك مرة أخرى. 
3- تذوب الزبدة وتترك جانبًا لحين الاستخدام.
4- في وعاء يخفق البيض جيدًا ويضاف الفانيليا. 
5- في وعاء آخر يضاف الدقيق والملح ومحسن الطحين وتحرك المكونات.
6-  يصنع فجوة في منتصف الدقيق ثم يسكب مزيج الحليب ومزيج البيض المخفوق وتحرك المكونات جيدًا حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة.
7- تسكب الزبدة فوق كرة العجين ثم تغطى وتترك ترتاح وتنتفخ.
8- يضاف السكر وتعجن الكرة مع الزبدة والسكر، وتقسم إلى كرات متساوية وتغطى وتترك لترتاح. 
9- تسخن المكينة المخصصة للوافل ثم يوضع العجينة فيها، وتترك حتى تتحمر. 
10- يرفع الوافل البلجيكي من الماكينة ونزينه بشراب القيقب ويقدم.

طريقة عمل وافل بالبطاطس 
ملعقتان صغيرتان من الخميرة
ملعقة صغيرة من البيكربونات
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون طازجا

بيضتان كبيرتان
 كوبان من اللبن 
نصف كوب من الزبدة غير المملحة المذابة
كوب من البطاطس المهروسة
كوب ونصف من الدقيق

طريقة عمل الوافل بالبطاطس 
1- يسخن قالب الوافل الحديدي.
2- في وعاء متوسط، يخفق البيض، اللبن، والزبدة، وبلطف يمزج الخليط مع البطاطا المهروسة.
3- في وعاء كبير، يمزج الدقيق، الخميرة، البيكربونات، الملح والفلفل، وتصنع حفرة في منتصف المكونات، ثم يسكب فيها مزيج البيض، ويخفق جيدا حتى يصبح المزيج ناعماً تقريباً، مع القليل من الكتل.
4- يسكب العجين في آلة صنع الوافل، ويطبخ من 3 -4 دقائق حتى يحمر الوافل ويصبح هشاً ثم يقدم مباشرة.

طريقة عمل الوافل بدون ماكينة
كوبان من الدقيق
ملعقة صغيرة من الملح
4 ملاعق صغيرة من البيكينج باودر
ملعقتان كبيرتان من السكر
بيضتان
كوب ونصف من الحليب الفاتر
ثلث كوب من الزبدة المُذابة
ملعقة صغيرة من الفانيلا

طريقة عمل الوافل بدون مكينة الوافل 
1- يوضع الدقيق والملح والبيكنج باودر والسكر في طبق حجمه متوسط، ثمّ تُخلط المواد حتى تتداخل.
2-  يُخفق البيض والحليب والزبدة والفانيلا في طبق آخر.
3- يُضاف مزيج الدقيق على خليط البيض مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على خليط متجانس. 
4- يُوزع خليط الوافل في قوالب خاصة، ثم توضع في فرن ساخن إلى درجة 180 درجة مئوية مدة عشر دقائق حتى النضوج.
5-  توزع الوافل في وعاء، ثم تُقدم وهي ساخنة. 

طريقة عمل الوافل بدون بيض 
كوبان من الدقيق
أربع ملاعق صغيرة من البيكينج باودر
ملعقتان صغيرتان من السكر
كوبان من الحليب
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من الماء
ملعقة صغيرة من الفانيلا
أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة

طريقة عمل الوافل بدون بيض 
1- يُخلط الطحين والبيكنج باودر والسكر في طبق حجمه متوسط. 
2- يوضع الحليب مع الزيت والزبدة والماء والزبدة المُذابة في طبق آخر، ثم تُخلط المواد بشكل جيد حتى الحصول على خليط متجانس.
3- يُضاف مزيج الدقيق على الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى الحصول على خليط قوامه متجانس.
4- يُترك الخليط في موضع دافئ مدة ربع ساعة على جنب.
5- تُحمى آلة الوافل، ثم يُسكب مقدار ربع مغرفة في الوسط، ثم يُغلق الغطاء مدة دقيقتان حتى النضوج ويقدم.

وافل 



وافل