طريقة عمل المرقوق السعودي: كيف تحضر هذا الطبق في المنزل

المرقوق هو أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المملكة العربية السعودية، وخاصة في منطقة نجد، يتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة وطعمه الغني، مما يجعله محببًا لدى الكثيرين. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير المرقوق السعودي خطوة بخطوة.

لتحضير المرقوق، تحتاج إلى المكونات التالية:

نصف كيلو لحم خروف مقطع

2 بصلة مقطعة مكعبات

3 فصوص ثوم مهروس

3 ملاعق معجون طماطم

بهارات صحيحة (قرفة، هيل، ورق غار، قرنفل)

بهارات ناعمة (كمون، بهارات مشكلة، كزبرة جافة، كركم)

3 كوب طحين

ماء للعجن

ملح

ابدأ بتحضير العجينة عن طريق خلط الطحين مع الماء والملح حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة، اترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة قبل استخدامها. بعد ذلك، قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة وافردها حتى تصبح رقيقة جدًا.

في قدر كبير، قم بتحمير البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا، أضف البهارات الناعمة وقلّبها جيدًا، ثم أضف اللحم والبهارات الصحيحة ومعجون الطماطم وقلّب المكونات معًا، أضف الماء واترك الخليط يغلي حتى ينضج اللحم.

بعد نضج اللحم، ابدأ بإضافة قطع العجينة الرقيقة إلى القدر واحدة تلو الأخرى، تأكد من أن كل قطعة عجين تستوي قبل إضافة القطعة التالية حتى لا تلتصق ببعضها البعض. اترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج العجينة تمامًا.

بعد التأكد من نضج العجينة، قم بسكب المرقوق في طبق التقديم وزينه ببعض البهارات الطازجة إذا رغبت، يمكن تقديم المرقوق مع الأرز أو الخبز العربي حسب الرغبة.

المرقوق السعودي هو طبق تقليدي يعكس التراث الغذائي الغني للمملكة، بفضل مكوناته البسيطة وطريقة تحضيره السهلة، يمكن لأي شخص تحضير هذا الطبق اللذيذ في المنزل والاستمتاع بنكهته الفريدة.