طريقة عمل المخ البانيه المقرمش زي المطاعم.. سر الخلطة

A A A
مخ البانيه بالبيض والبقسماط

المخ من أشهر الأكلات التي يحبها المصريين، ونتعرف فيما يلي على طريقة تنظيفه وتحضيره في خطوات بسيطة، وسر خروجه مقرمش مثل المطاعم.
طريقة عمل المخ المسلوق والمحمر اللذيذ:
مقادير المخ
مخ طازج
ماء مغلي
رشة فلفل اسود
رشة ملح
2 عيدان قرفة
1/4 كوب خل
1 بيضة
1/2 كوب دقيق
1/2 كوب بقسماط مطحون
ملح، كمون، كزبرة، بابريكا
2 معلقة كبيرة من لبن
زيت للقلي
طريقة عمل المخ البانيه المقرمش
- يجري غسيل المخ جيدًا وبحرص شديد، ينظف من الخطوط الداكنة وينقع في ماء وخل وملح حوالي 5 دقائق، ونضيف إليه الفلفل الأسود والقرفة وورق اللوري، ونترك الوعاء على نار متوسطة حتى تغلي الماء مع خليط التوابل.
- نضعه في ماء مغلي دقيقة واحدة فقط ولا نسلقه ويترك في مصفاة ليبرد تماما.
- يقطع المخ لشرائح متوسطة الحجم (كالبانية تماما)، نضع البيضة المخفوقة في طبق ونضيف لها اللبن ورشة فلفل أسود، ونخفق حتى يختلط اللبن مع البيض، ونضع البقسماط في وعاء آخر
ويغلف بالبيض المخفوق، ثم يوضع في مزيج أو خليط من الدقيق والبقسماط، ويقلى في الزيت المغلي حتى يتلون باللون الذهبي.
- نضع شرائح المخ في الزيت مع التقليب حتى ينضج ويصبح لونه ذهبي.
- نرفع شرائح المخ من الزيت على مناديل مطبخ حتى يتخلص من الزيت الزائد.
- نضع شرائح المخ على أطباق التقديم ثم نقدمه.
سر نجاح تحضير المخ البانيه
- يجب سلق المخ على نار هادئة وفترة قليلة حتى يظل متماسك، وأيضًا لا نقوم بتقطيعه إلا بعد أن يبرد.
- سر قرمشة المخ البانية في الطبقة المذكورة في طريقة التحضير.
فوائد المخ البانيه- تناول المخ البانية يساعد على تحسين عمل الذاكرة يزيد المخ البانيه من الكفاءة الجنسية للرجال. - تناول المخ البانية يعطي طاقة كبيرة للجسم، حيث أن مخ الخروف يحتوي على 118 سعرا حراريا.

- مخ العجل يحتوي على 143 سعرا حراريا.

المخ البانيه

طبق مخ البانيه بالبطاطس

All rights reserved. food today eg © 2022