طريقة عمل "الكوك أو فين" من المطبخ الفرنسي

من رقي وفخامة المطبخ الفرنسي يجلب لكم فريق "Food Today" أحد أشهر وجبات الدجاج والخضروات الفرنسية، وإليكم طريقة عمل "الكوك أو فين".
زمن التحضير: 110 دقائق
تكفي: 6 أشخاص

 
مقادير "الكوك أو فين":

                         "الكوك أو فين" أشهر وجبات الدجاج والخضروات الفرنسية
½ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
دجاجة ½ 2 كيلو مقطعة 8 قطع.
150 جم بسطرمة مقطعة شرائح رفيعة.
2 عود كرفس مقطع.
1 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة.
6 بصل أخضر مقشر.
200 جم مشروم مقطع أرباع.
3 فص ثوم مفروم.
¼ كوب دقيق.
2 كوب عصير طماطم.
1 مكعب مرقة دجاج.
6 غصن زعتر.
2 ملعقة كبيرة بقدونس مقطع.

طريقة عمل "الكوك أو فين":
                              "الكوك أو فين" محضرة في المنزل كوجبة غداء لذيذة

 
- في كسرولة كبيرة تسخن نصف كمية الزيت على حرارة متوسطة تميل للارتفاع
يتبل الدجاج بالملح، وتطهى في الزيت على دفعات لمدة 5 دقيقة حتى يتحول لونها للبني، ثم تنقل لطبق.
- تضاف باقي كمية الزيت في نفس الكسرولة على نار متوسطة، وتضاف البسطرمة والكرفس والجزر، ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق حتى يطرى قوام المقادير.
- يضاف المشروم البصل والثوم، ويستمر الطهي لمدة 5 دقيقة حتى يتحول لون البصل والمشروم للذهبي.
- يضاف الدقيق ويستمر الطهي لمدة 2 دقيقة.
- يضاف عصير الطماطم تدريجيًا مع المرقة مع التقليب.
- يضاف الدجاج والزعتر، ويستمر الطهي لمدة 1 ساعة حتى ينضج الدجاج وتسمك الصلصة.
- ينزع الزعتر، ويضاف البقدونس مع التقليب.

نصائح تقديم "الكوك أو فين":
ينصح بتقديمه مع البطاطس المهروسة والبسلة.