طريقة عمل الكورن دوج من "عمر في المطبخ"

الشيف عمر الشهير بـOmar's Cooking، شيف مواقع التواصل الاجتماعي،  وصاحب صفحة "عمر في المطبخ"، نجلب لكم إحدى وصفاته المميزة وسهلة التحضير، إليكم طريقة عمل الكورن دوج.

زمن التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 10 أشخاص

مقادير الكورن دوج:

الكورن دوج من "عمر في المطبخ"

1 كوب ذرة صفراء مجروش.
1 كوب دقيق.
¼ ملعقة صغيرة ملح. 
3 ملعقة كبيرة سكر.
3 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
1 كوب لبن رايب.
1 بيضة.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة عسل.
½  كوب لبن.
10 قطع هوت دوج حجم صغير.
10 سيخ شوي خشبي.
3 كوب زيت.

طريقة عمل الكورن دوج:

عمر بيعمل كورن دوج في المطبخ

- في وعاء تحضير توضع الذرة المجروشة مع الدقيق والملح والسكر والبيكنج باودر، ثم تخفق المكونات سويًا.
- في وعاء تحضير آخر يوضع اللبن الرايب مع البيض والفلفل الأسود والعسل، ثم يقلب الخليط حتى تجانس القوام.
- يضاف خليط الوعاء الثاني إلى الوعاء الأول، ويقلب جيدًا حتى سماكة القوام.
- يضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب حتى القوام المتجانس.
- ينقل الخليط من الوعاء إلى كوب طويل يناسب حجم قطعة هوت دوج.
- يجفف هوت دوج من أي سوائل ناتجة عن الحفظ أو الإذابة.
- تكسر الأسياخ الخشبية حتى تكون أصغر قليلًا من قطر المقلاة المستخدمة.
- تقسم الأسياخ على قطع الهوت دوج بحيث توضع واحدة فوق كل واحد منهم مع مراعاة ترك جزء يكفي لمسك الأسياخ من طرفها السفلي.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة تميل للهادئة.
- تقسم أسياخ الهوت دوج على دفعتين من 3 قطع، ثم توضع الأسياخ واحدة تلو الأخرى في كوب الخليط ثم تلف باليد على محور مركزها ومحور قطر الكوب في نفس الوقت، ثم توضع مباشرة في الزيت مع التقليب والغمس تحت سطح الزيت باستمرار وعلى كل الجوانب حتى يتحول لونها للذهبي مع مراعاة عدم الضغط عليها بقوة حتى لا يتقطع العجين.

نصائح تقديم الكورن دوج:
قد تزيد كمية اللبن المستخدمة في الخطوة 4 حسب سمك قوام الخليط الناتج عن نوع الذرة المجروشة أو اللبن الرايب أو الدقيق، يمكن استخدام إلى حد 1 كوب لبن
يمكن استبدال سوسيس اللحمة بسوسيس الدجاج.
ينصح بتكسير الأسياخ الخشبية في الخطوة 7 واحدًا تلو الآخر.
يمكننا اختبار سخونة الزيت في الخطوة 9 من خلال وضع جزء صغير من العجين، إن انتفخت وطفت يكون الزيت قد وصل للغليان.
ينصح بالتقديم مع الكاتشب والمسطردة وصوص الشيدر أو أي من أنواع الصوص المفضلة.