طريقة عمل الكنافة بالقشطة والفطائر الحلوة في المنزل

تعتبر الكنافة والفطائر من أهم الحلويات الشرقية التي يرغب الجميع في تناولها، حيث تلقى صدى كبير وواسع في مختلف البلدان العربية وغير العربية، لذا يقدم Food Today طريقة عمل الكنافة بعدة طرق مختلفة في المنزل عن طريق الاعتماد على مكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%.

أولاً: طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز


نصف كيلو جرام كنافة طازجة.
1ملعقة كبيرة سكر.
1 كوب كبير من السمن المذاب.
3 ثمرات موز كبيرة ومقطعة إلى شرائح.
1 كوب شربات كنافة.
2 علبة قشطة.

طريقة عمل الكنافة بالقشطة والموز
1- نقطع الكنافة إلى قطع صغيرة الحجم ثم نضربها في الخلاط ونضع معها السمن والسكر.
2- نحضر صينية وندهنها بالسمن جيداً، ثم نضع فيها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيداً بحيث نشكل طبقة رفيعة متساوية.
3- نفرد القشطة على الطبقة الأولى من الكنافة جيداً، ثم نقطع الموز إلى شرائح دائرية، ثم نقوم برصه فوق الصينية.
 4- نضع الطبقة الثانية من الكنافة ونضغط عليها براحة اليد مثلما فعلنا مع الطبقة الأولى.
5- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نتركه لمدة عشر دقائق، حتى يحمى.
6- نضع صينية الكنافة على الرف الأوسط من الفرن ونتركها قرابة 15 دقيقة.
7- عندما يتحول لون الكنافة من أسفل إلى اللون الذهبي،  نقوم بإطفاء الشعلة ثم نشعل الشواية من أعلى، حتى يحمر وجه الكنافة.
8- نشعل الشواية لمدة دقيقتين، كي يحمر وجهها، ثم نخرج الكنافة، ونسقيها بالشربات.
9- نقطع الكنافة إلى مثلثات، ثم نقدمها، ثم نقوم بتزينها بواسطة استخدام الفستق واللوز.

ثانياً: طريقة عمل الكنافة بالبندق
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد

مكونات طريقة عمل الكنافة بالبندق
1 كيلو كنافة.
1 كوب بندق.
1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
1 ملعقة كبيرة سكر.
زيت غزير للقلي.

طريقة عمل الكنافة بالبندق
1- نضع  البندق في وعاء، ونضيف إليه السكر وماء الورد ونخلط تلك المكونات جيداً.
2- نفرد عجينة الكنافة بشكل مستطيل، ثم نضع الحشوة على الكنافة بشكل مستقيم ونبدأ في لفها من الطرف مع أهمية رصها بحرص أثناء اللف، حتى نتمكن من الوصول إلى الطرف الآخر.
3- نضع الكنافة في ورق القصدير ونلفها بسرعة، ثم نتركها جانباً لعدة دقائق.
4- نحضر مقلاة عميقة، ثم نضع فيها كمية وفيرة من الزيت ونتركها على نار متوسطة الى أن يصبح الزيت ساخنا.
5- نخرج الكنافة من ورق القصدير ونقسمها إلى قسمين أو ثلاثة، ثم نضع الكنافة الملفوفة في الزيت ونقلبها، حتى يصبح لونها أشقر اللون.
6- نخرجها من الزيت ونضعها على ورق ممتص للزيت.
7- نضع الشربات على الكنافة، ثم تقدم ساخنة بألف هنا.

ثالثاً: طريقة عمل الفطائر الحلوة
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد

مكونات طريقة عمل الفطائر الحلوة


1 كوب من الطحين.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
1 كوب من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
1 بيضة كبيرة.
1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
أربع قطع من الزبدة. 
1 كوب من العسل أو المربى أو شراب الشوكولاتة. 
سكر الحلويات الناعم. 
1 كوب من الكريمة المخفوقة.

طريقة عمل الفطائر الحلوة
1- نسخن الفرن على مئتي درجة مئوية، ثم نخلط المكونات الجافة من الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معا في إناء صغير، ثم نتركه.
2- نقوم بخفق الحليب والزبدة والبيض في وعاء متوسط الحجم، ثم نضيف المكونات الجافة إلى خليط الحليب، مع مزج جميع المكونات السابقة، للحصول على خليط ناعم ومتجانس.
3- نسخن مقلاة كبيرة أو صينية مسطحة على النار، وندهن سطح المقلاة بالزيت عن طريق فرشاة الحلويات أو منشفة ورقية. 
4- نضع ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من ذلك الخليط على المقلاة، ثم نسوي سطح الخليط بواسطة الجزء الخلفي من الملعقة.
 5- نطهو الفطيرة لمدة دقيقة أو دقيتين، ثم نقلبها على الوجه الآخر بعناية بواسطة ملعقة رقيقة، حتى يحمر الجانب السفلي.
6- نقوم بنقل الفطائر إلى طبق آخر ويتم إدخاله إلى الفرن، ثم نغطيه بطبقة من ورق الألومنيوم، ونضعه في الفرن لعدة دقائق، حتى يتم تدفئة الفطائر.
7- نقوم بإخراج الفطائر من الفرن ووضعها في طبق التقديم، مع رش السكر الناعم عليه، وتقديمه مع شراب الشوكولاتة أو العسل أو المربى، علاوة على إضافة الكريمة المخفوقة، بجانب إضافة بعض الفواكه حسب الرغبة.


طريقة عمل الكنافة


طريقة عمل الكنافة