طريقة عمل الكفتة المحشية بالجبن في المنزل

تعتبر الكفتة من ألذ الأكلات التي يتم تناولها في وجبة الغداء، حيث تعد من أسهل الوصفات التي يتم صنعها وتحضيرها في المنزل بطرق مختلفة ومتنوعة، لذا يقدم Food today طريقة عمل الكفتة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومختلفة.

أولاً: طريقة عمل كفتة الجبن المحشية
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد

مكونات طريقة عمل كفتة الجبن المحشية


نصف كيلوجرام لحم مفروم.
1 حبة بصل مفروم.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب جبن موزيريلا.
6 ملعقة صغيرة بقسماط.
ربع كوب دقيق.

طريقة عمل كفتة الجبن المحشية
1- نحضر وعاء ونخلط فيه اللحم مع الجبن والبصل والثوم والتوابل اللازمة بالإضافة إلى الملح.
2- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق والبقسماط ونخلطهم معا.
3- نشكل اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم.
4- نغطي كرات اللحم بالبيض ثم نضيف خليط الدقيق والبقسماط.
5- نضع كرات اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6- نسخن مقلاة على النار ونضع فيها الزيت، ثم نضيف كرات اللحم وعندما تأخذ اللون الذهبي نقلبها على الوجه الآخر، ثم تقدم ساخنة بألف هنا.

ثانياً: طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد

مكونات طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس


2 قطع سمك فيليه.
2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة.
نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف كوب بقدونس مفروم.
نصف كوب كزبرة مفرومة.
نصف كوب شبت مفروم.
ربع ملعقة صغيرة بهارات سمك.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
ربع ملعقة صغيرة فلفل حار.
ربع ملعقة صغيرة كمون.
ربع ملعقة صغيرة كركم.
2 حبة بيض مخفوق.
نصف كوب بقسماط.
2 كوب زيت نباتي.

طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس
1- نحضر إناء كبير ونسلق فيه سمك الفيليه على نار متوسطة، ثم نتركه على النار، حتى ينضج مع إضافة الملح له.
2- بمجرد نضوج السمك، نقوم بتصفيته ووضعه في وعاء، ثم نضيف له البطاطا والبقدونس ونخلط تلك المكونات جيدا.
3- نضيف الكزبرة والشبت والكمون والفلفل الأسود والكركم والملح والفلفل الحار والثوم.
 4- نقلب تلك المكونات جيدا حتى تتداخل مع بعضها البعض، ثم نشكل أقراص متساوية الحجم من العجينة.
5- نضع العجيبة في الثلاجة لتبرد.
 6- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت، ثم نسقط كرات الكفتة بالبيض والبقسماط في الزيت، لتصبح ذهبية اللون.
7- تقدم كفتة السمك بالبطاطس ساخنة بألف هنا.

ثالثا: طريقة عمل كفتة الفول الصويا
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 3 أفراد

مكونات طريقة عمل كفتة الفول الصويا


ربع كيلوجرام فول الصويا.
نصف كيلوجرام لحم مفروم ناعم.
1 حبة بصل مفرومة ناعم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

طريقة عمل كفتة الفول الصويا
1- نقوم بنقع فول الصويا في الماء الدافئ لمدة ساعة واحدة، ثم نصفيه من الماء جيدا.
2- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه اللحم المفروم ثم نضيف فول الصويا ونخلطهما جيدا.
3- نضيف البهارات ونقلب الخليط من جديد، حتى تتداخل المكونات معا.
4- نضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى يبرد تماما.
5- نشكل اللحم على هيئة أصابع أو أقراص ونتركها لمدة 15 دقيقة، حتى ترتاح.
6- نحضر صينية ونضع فيها القليل من الزيت، ثم نضع أصابع الكفتة في تلك الصينية، ومشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
7- نضع صينية الكفتة في الفرن، ونتركها لمدة 30 دقيقة، حتى تنضج تماما.
8- عند نضوج أصابع الكفتة، نخرج الصينية من الفرن ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق، ثم تقدم بألف هنا.

رابعاً: طريقة عمل كفتة اللحم
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل كفتة اللحم

1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة مع الدهن.
حبتان من البصل المبشور الناعم.
4 فصوص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

مكونات طريقة عمل كفتة اللحم
 1- نبشر البصل ثم نصفيه جيدا عن طريق المصفاة، ثم نضيف البصل المبشور والثوم المهروس فوق اللحم مع التوابل "الملح والفلفل والقرفة والزنجبيل".
2- نضع البيكنج صودا على اللحم ثم نقلبها جيدا حتى يمتص اللحم جميع النكهات ثم نغطيه ونتركه.
3- نشكل اللحم حسب ذوقنا سواء على السيخ أو على شكل أقراص، وفي الأخير نضعها في صينية الفرن.
4- نظبط الفرن على درجة حرارة عالية، ثم نضع صينية الكفتة ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى تنضج جيدا، ثم تقدم بألف هنا.

خامسا: طريقة عمل كفتة الفراخ
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل كفتة الفراخ

نصف كيلو فراخ مخلية ومفرومة.
فصين ثوم.
بصلتين.
بقدونس.
ملح.
فلفل أبيض.
فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات.

مكونات طريقة عمل كفتة الفراخ
1- نعصر البصل بعد تقشيره جيدا، مع ترك الماء على جنب، ثم يخلط البصل مع الفراخ والبقدونس والتوابل والملح والفلفل الأبيض.
2- نعجن الكفته جيدا كي تتماسك كافة المكونات، وبعد ذلك ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تكون صلبة خلال عملية الشوي.
3- نصبع الكفته سواء على الأسياخ أو على اﻵيد بماء البصل الذى حفظناه على جنب من أجل أن تعطى مذاق ولون خاص أثناء الأكل.
4- نقوم بعملية التسوية على الفحم أو على الجريل أو في الطاسة ويقدم معها العيش والأرز البسمتي اللذيذ بجانب السلطة والطحينة.

طريقة عمل الكفتة المحشية بالجبن

طريقة عمل كفتة السمك بالبطاطس