طريقة عمل الكفتة الكشميري.. «وصفة جديدة للشيف غادة التلي»| فيديو

الكفتة.. تعتبر من الوصفات التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص، ورغم ذلك إلا أن هناك اختلاف حول مذاقها، البعض يفضل تناولها مشوية، والبعض الأخر يعشقها مقلية، إلا أن هناك وصفة جديدة قدمتها الشيف غادة التلي في برنامجها، وهي طريقة عمل الكفتة الكشميري.

طريقة عمل الكفتة الكشميري
وقت التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل الكفتة الكشميري
½ كيلو لحم ضاني مفروم
ملعقتان كبيرتان كبيرة زيت
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الجاراماسالا
فصان ثوم
لتحضير الصوص:
كوب ماء
كوب لبن زبادي
½ كوب كريمة
بصلة واحدة مقطعة
ملعقتان كبيرتان كاچو مطحون
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة جاراماسالا
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
فصان ثوم
فلفل حار
مكعب مرق
لتزين الوجه:
كزبرة خضراء



طريقة تحضير الكفتة الكشميري
1-في وعاء اللحمة المفرومة نُضيف البصل المبشور والثوم المفروم والزنجبيل المبشور والكزبرة الجافة والكمون والجاراماسالا ورشة ملح وفلفل أسود، مع التقليب لكافة المكونات، حتى تتجانس بشكل جيد.
2-في صينية أخرى، نقوم بتشكيل خليط اللحمة السابقة تحضيره، وذلك على هيئة كرات صغيرة.
3-في المقلاة، نضع ربع كوب زيت، ونقوم بتسخينه على النار عالية، نضع بوضع الكفتة داخل الزيت بعد تسخينه.
4-في المقلاة، نضع الثوم وقطع الفلفل الحار، مع التقليب الجيد، وبعدها نضيف الزبادي وصلصة الطماطم ومكعب المرق والكريمية والجاراماسالا ويمكن أن نُضيف ربع كوب ماء، ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
5-أخيرًا، يمكن أن نضيف الكاجو المطحون والكزبرة الناشفة، وتقديمها في أطباق التقديم.

فوائد الكفتة:
1- الكفتة تعمل على بناء أنسجة الجسم، خاصة أنها قادرة على إصلاح الأنسجة التالفة.
2- الكفتة تعمل على تعزيز عمل الجهاز الهضمي، خاصة أنها من أخف الأكلات التي تسهل عملية الهضم وتُريح المعدة.
3- الكفتة تعتبر مصدر قوي للبروتين، نظرًا لاحتوائها على نسب عالية من الأحماض الأمينية الأساسية الكاملة المفيدة للجسم.
4- الكفتة تعزز عمل جهاز المناعة، وتقي من الكثير من الأمراض.