طريقة عمل الكفتة الكدابة

الكفتة من الأكلات المحببة لدينا جميعًا، ونادرًا ما نلقى شخصا لا يحبذ الكفتة سواء كانت باللحمة أو بصدور الدجاج المفرومة، فهذه الأكلة الشهية من ألذ الأطعمة التي يمكننا تناولها على الإطلاق، ومع ارتفاع أسعار مكونات هذه الوصفة، تلجأ الأمهات إلى حيل كثيرة ومتعددة لطهي الكفتة بدون لحوم.
يُطلق على الكفتة بدون لحوم أو دواجن اسم "الكفتة الكدابة" حيث يمكننا الاعتماد على العدس كبديل صحي في تحضير هذه الوصفة الشهية، فتكلفتها لا تضاهي المبالغ الطائلة التي تنفق على شراء الكفتة الأصلية، لذا يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل الكفتة الكدابة في البيت بمكونات بسيطة غير مكلفة.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الكفتة الكدابة
1 كوب أرز بني.
1 كوب عدس بني منقوع في الماء.
2 بصلة مفرومة.
1 كوب بقدونس.
1 كوب كزبرة.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود.   
1 ملعقة كبيرة بهارات لحمة.
رشة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة شطة حمراء.
رشة كركم.
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 ملعقة سمنة.
مقادير التزيين
سلطة طحينة.
طماطم مقطعة إلى شرائح.
بقدونس مفروم.
طريقة التحضير
1- نطحن الأرز في المفرمة أو الكبة.
2- نسلق العدس في إناء عميق على نار عالية لمدة 20 دقيقة.
3- نضع في الكبة الكهربائية كلًا من الأرز المطحون، والعدس، والبصل المفروم، والكزبرة، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، والبابريكا، والكمون، والشطة الحمراء، والكركم، والسمنة.
4- نترك العجينة ترتاح قليلًا.
5- نشكل أصابع الكفتة الطولية بواسطة استخدام الخليط السابق.
6- نحضر مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع فيها الزيت النباتي، ونتركه يحمى جيدًا.
7- نضع أصابع الكفتة في المقلاة، ثم نقلبها جيدًا من جميع الجهات، كي تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
8- نضع الكفتة الكدابة في أطباق التقديم الواسعة، ثم نضع على سطحها البقدونس المفروم، وشرائح الطمطام المقطعة.
9- نسكب سلطة الطحينة على سطح أصابع الكفتة.
10- تُقدم الكفتة الكدابة ساخنة بألف هنا وشفا مع الحواوشي الكداب، فإليك طريقة تحضيره طريقة عمل الحواوشي الكداب.

طريقة عمل الكفتة الكدابة

طريقة عمل الكفتة الكدابة