طريقة عمل الكشري المصري

يُعتبر الكشري من أهم الأكلات الشعبية التي يرجع تاريخها إلى قديم الأزل، حيث كان يعشق الفراعنة الكشري، فهو يُعد من الأكلات التي تشتهر بها مصر مثله مثل المحشي والفول والفلافل، لذلك سنوضح الآن طريقة عمل الكشري على الطريقة المصرية الأصيلة.

مدة التحضير: 30 دقيقة
يكفي: 6 أفراد
مكونات طريقة عمل الكشري المصري:
1 كوب عدس.
1 كوب أرز مصفى ومغسول.
1 كوب ونصف حمص مسلوق.
نصف كيلو مكرونة صغيرة.
حبة متوسطة بصل مفروم.
6 كوب ماء.
ملح.
كمون مطحون.
زيت.

مكونات طريقة عمل صلصة الكشري:
1 كوب ونصف عصير طماطم.
2 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
خل.
ملح.
فلفل أسود.
كمون مطحون.
شطة اختياري.

مكونات طريقة عمل دقة الكشري:
ربع كوب خل.
4 فصوص ثوم مفروم.
1 كوب ماء.
ملح.
كمون.

طريقة عمل الكشري:

أولاً: نحمر البصل في الزيت والملح حتى يصبح لونه ذهبي ثم نرفع جزءًا منه للتقديم ويُترك الباقي في الحلة.
ثانيًا: نضيف عليه الماء الساخن ثم نتركه يغلى ثم نضع العدس المسلوق عليه ونتركه يغلي مرة أخرى.
ثالثًا: نضيف الأرز إليه ثم نتركه حتى ينضج لمدة 25 دقيقة.
رابعًا: نخلط الكمون والشطة والسكر مع الملح والفلفل والطماطم المبشورة، ثم نرفع الخليط على النار ثم نضيف إليه الثوم والخل وعصير الطماطم ويقلب جيدًا.
خامسًا: نمزج الثوم، الملح، الكمون والخل ثم يرفع على النار مع الزيت.
أخيرًا: نرفع الأرز، العدس، المكرونة، الحمص، البصل، الصلصة والدقة، ثم يُقدم بألف هنا.




الكشري المصري