طريقة عمل الكبسة بالدجاج والطماطم

تعتبر الكبسة من أشهر الأكلات الخليجية، خاصة السعودية والتي انتشرت بعد ذلك إلى كل البلاد العربية، لطعمها الشهي ولسهولة تحضيرها بأكثر من طريقة مختلفة، كما عرفت الكبسة طريقها للمطاعم المصرية الكبرى بل بدأ البعض في تحضيرها منزليا، وهو ما نلاحظه من انتشار فيديوهات تحضير وتسوية الكبسة على مواقع التواصل الاجتماعي، ولعل أبرز تلك الطرق وأشهرها الكبسة باللحم، food today يقدم أسهل وأسرع طرق تحضير الكبسة بالدجاج والطماطم في خطوات سهلة وسريعة.

أولًا: طريقة عمل كبسة الدجاج بالطماطم
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل كبسة الدجاج بالطماطم
كوب كبير أرز بسمتي.
ملعقة كبيرة ملح
ملعقتان زبدة.
بصلة مفرومة.
صدور دجاج مسلوقة.
ملعقة كبيرة زيت.
حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
فلفل أخضر حار.
ملعقة كبيرة بهارات.
3 أكواب شوربة دجاج.
ملعقتان صلصة طماطم.

طريقة عمل كبسة الدجاج بالطماطم
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به الزيت والزبدة ويشوح البصل جيدًا حتى يصفر لونه.
2- يضاف الفلفل الحار وقطع الدجاج مع بهارات الكبسة ويقلب الخليط جيدًا ثم يوضع الطماطم المقطعة مع ملعقة الصلصة ويقلب الخليط حتى تمتزج المكونات معا.
3- ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ويوضع الأرز المغسول جيدًا وتسكب الشوربة ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
4- يسكب الكسبة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح تقديم كبسة الدجاج بالطماطم
- تقدم الكسبة بالدجاج والطماطم بجانب شوربة وسلطة.
- يمكن إضافة بعض من الخضروات الأخرى مثل البسلة والبطاطس في الوصفة.

ثانيًا: طريقة عمل كبسة اللحمة المفرومة
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير طريقة عمل كبسة اللحمة المفرومة
1 كيلو لحمة مفرومة.
نصف كيلو أرز بسمتي منقوع ومصفى.
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 كوب بصل مفروم.
2 قرن فلفل حار مقطع حلقات صغيرة الحجم.
2 كوب طماطم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
2 عود قرفة.
5 ورقة لورا.
7 حبات هيل.
5 رؤوس قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
2 لتر ماء.

 طريقة عمل كبسة اللحمة المفرومة
1- نحضر إناء عميق على النار ونضع فيه كمية مناسبة من الزيت، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف اللحمة المفرومة إلى البصل ونقلب من جديد، حتى تأخذ اللحمة اللون الفاتح.
3- نضع قرون الفلفل الحارة والطماطم المفرومة وبهارات الكبسة وعيدان القرفة وأوراق اللورا والهيل والقرنفل، في وعاء اللحمة المفرومة والبصل، ثم نقلب جيداً، حتى تتجانس وتتداخل كافة المكونات معًا.
4- نسكب الماء على المزيج، بحيث يغطي الخليط بأكمله، ونتركهم معًا على النار، حتى يغلي الماء.
5- نضيف الأرز البسمتي إلى الخليط، ثم نغطي القدر ونتركه على النار، كي ينضج الأرز.
6- يتم نقل كبسة اللحمة المفرومة في الأطباق الخاصة وتقديمها بألف هنا مع السلطة الخضراء الصحية.

ثالثًا: طريقة عمل كبسة السجق
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير طريقة عمل كبسة السجق
نصف كيلو سجق بلدي مقطع.
2 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب بصل مفروم.
1 قرن فلفل حار مقطع حلقات صغيرة الحجم.
1 كوب طماطم مفرومة.
1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
1عود قرفة.
3 ورقة لورا.
5 حبات هيل.
3 رؤوس قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
1 لتر ماء.

 طريقة عمل كبسة السجق
1- نحضر قدر كبير على النار، ونضع فيه الزيت والبصل ونقلبهما جيدًا، حتى يتغير لون البصل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف السجق ونقلب بشكل مستمر، حتى يتحمر.
3- نضيف قرن الفلفل الحار والطماطم المفرومة وبهارات الكبسة وعود القرفة وورق اللورا والهيل والقرنفل، إلى الخليط ونقلب جيدًا، حتى تتجانس تلك المكونات معًا.
4- نضيف الماء بحيث يغطي الخليط، ونتركه على النار، حتى يغلي الماء.
5- نضيف الأرز البسمتي، ثم نغطي القدر، ونتركه على النار من جديد، حتى ينضج الأرز البسمتي.
6- نقدم كبسة السجق ساخنة مع السلطة الخضراء الصحية وسلطة الطحينة.


كبسة بالدجاج والطماطم

كبسة