طريقة عمل الكبسة اليمني أحلى من المطاعم

تعد الكبسة من أشهر الأكلات الخليجية، والتي انتشرت في كثير من البلاد العربية، لطعمها الشهي والمميز، كما عرفت الكبسة طريقها للمطاعم المصرية، بل بدأ البعض من ربات البيوت في تحضيرها في المنزل، وهو ما نلاحظه من انتشار فيديوهات تحضير وتسوية الكبسة على مواقع التواصل الاجتماعي، ولعل أبرز تلك الطرق وأشهرها الكبسة باللحم، سيوضح لكم فريق Food Today في السطور التالية، طريقة عمل الكبسة اليمنية بطريقة سهلة وسريعة، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل الكبسة اليمني
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل الكبسة اليمني
كوب ماء.
كيلو لحم.
3 حبات هيل.
4 أكواب أرز بسمتي.
ملعقة كبيرة زنجبيل.
4 حبات قرنفل.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة كبيرة خل.
4 أعواد قرفة.
كوب صغير زبادي.
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
3 حبات بصل مقطعة.
ملعقة صغيرة زعفران.

طريقة عمل الكبسة اليمني
1- في وعاء كبير الحجم، يوضع بها جميع المقادير ماعدا الزعفران والأرز.
2- يقلب الخليط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا ثم يغطي الوعاء ويترك حتى تنضج اللحم.
3- في وعاء آخر يسلق به الأرز نصف سلقه ثم يضاف فوق خليط اللحم مع الزعفران ويغطي الوعاء ويترك على نار هادئة حتى تمتزج المكونات وينضج الأرز.
4- ثم يسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.

نصائح تقديم الكبسة اليميني
- تقدم الكبسة اليمني مع سلطة وشوربة وخبز يمني.
- يمكن الاستغناء عن حبات الهيل في الوصفة.

ثانيًا: طريقة عمل كبسة الدجاج بالطماطم
مدة التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل كبسة الدجاج بالطماطم
كوب كبير أرز بسمتي.
ملعقة كبيرة ملح
ملعقتان زبدة.
بصلة مفرومة.
صدور دجاج مسلوقة.
ملعقة كبيرة زيت.
حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
فلفل أخضر حار.
ملعقة كبيرة بهارات.
3 أكواب شوربة دجاج.
ملعقتان صلصة طماطم.

طريقة عمل كبسة الدجاج بالطماطم
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به الزيت والزبدة ويشوح البصل جيدًا حتى يصفر لونه.
2- يضاف الفلفل الحار وقطع الدجاج مع بهارات الكبسة ويقلب الخليط جيدًا ثم يوضع الطماطم المقطعة مع ملعقة الصلصة ويقلب الخليط حتى تمتزج المكونات معا.
3- ثم يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ويوضع الأرز المغسول جيدًا وتسكب الشوربة ثم يغطى الوعاء ويترك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.
4- يسكب الكسبة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

نصائح تقديم كبسة الدجاج بالطماطم
- تقدم الكسبة بالدجاج والطماطم بجانب شوربة وسلطة.
- يمكن إضافة بعض من الخضروات الأخرى مثل البسلة والبطاطس في الوصفة.

ثالثًا: طريقة عمل كبسة السجق
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير طريقة عمل كبسة السجق
نصف كيلو سجق بلدي مقطع.
2 كوب أرز بسمتي منقوع ومصفى.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب بصل مفروم.
1 قرن فلفل حار مقطع حلقات صغيرة الحجم.
1 كوب طماطم مفرومة.
1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
1عود قرفة.
3 ورقة لورا.
5 حبات هيل.
3 رؤوس قرنفل.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
1 لتر ماء.

 طريقة عمل كبسة السجق
1- نحضر قدر كبير على النار، ونضع فيه الزيت والبصل ونقلبهما جيدًا، حتى يتغير لون البصل ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
2- نضيف السجق ونقلب بشكل مستمر، حتى يتحمر.
3- نضيف قرن الفلفل الحار والطماطم المفرومة وبهارات الكبسة وعود القرفة وورق اللورا والهيل والقرنفل، إلى الخليط ونقلب جيدًا، حتى تتجانس تلك المكونات معًا.
4- نضيف الماء بحيث يغطي الخليط، ونتركه على النار، حتى يغلي الماء.
5- نضيف الأرز البسمتي، ثم نغطي القدر، ونتركه على النار من جديد، حتى ينضج الأرز البسمتي.
6- نقدم كبسة السجق ساخنة مع السلطة الخضراء الصحية وسلطة الطحينة.

الكبسة اليمني
كبسة يمني بالدجاج