طريقة عمل الكبدة بالردة فى المنزل

تبحث ربات البيوت عن طريقة صنع الكبدة بالردة مثل المحلات بدلا من شرائها من الخارج ولتتأكد من سلامة صنعها ،حيث تحتوى الكبدة على الكثير من الالياف والبروتينات التى تمد الجسم بالفيتامينات وفيما يلي نقدم لكى طريقة عمل الكبدة بالردة في المنزل.
المكونات:
1- كيلو من الكبدة البلدى مقطعة الى شرائح.
2- نصف كيلو من الردة.
3- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
4- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود.
5- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
6- 7 فصوص من الثوم المفروم.
7- 3 قرن من الفلفل الرومى الأخضر مقطع الى شرائح رفيعة.
8- 1/2 كوب من عصير الليمون.
9- 2 ملعقة كبيرة من الخل الابيض.
10- بقدونس مفروم للتزين.
- الخلطة السرية للمطاعم:
1- 1/2 كوب من عصير الليمون.
2- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
3- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الاسود.
4- 1 ملعقة كبيرة من الكمون.
5- 7 فصوص من الثوم المفروم.
6- 1/2 كوب من الماء.
7- 1/2 كوب من الخل الابيض.
طريقة التحضير:
1- قومى باحضار اناء عميق وضعي به كمية قليلة من الماء ثم ضعي به الملح والفلفل الاسود.
2- قومى باضافة الكمون والخل الابيض.
3- قومى باضافة الثوم المفروم وقلبيهم معا حتى تتجانس المكونات.
4- قومى بتقطيع الكبدة الى شرائح وضعيها في التتبيلة واتركيها لمدة ساعتين حتى تتشرب التتبيلة.
5- قومى باحضار طاسة كبيرة وضعي بها كمية مناسبة من السمنة حتى تسخن جيدا.
6- قومي بوضع شرائح الكبدة في الردة ثم ضعيها في الطاسة وقلبيها من الجانبين حتى تستوى تماما .
7- قومى باستخدام الخطوة السابقة حتى تنتهى من كمية الكبدة.
8- قومى بوضع الكبدة في اطباق التقديم وزينها بالبقدونس الاخضر والفلفل الرومى وقدميها بجانب الكاتشب والطحينة والبطاطس المقلية.