طريقة عمل الكبدة الاسكندراني للشيف نجلاء الشرشابي

الكبدة الإسكندراني هي من الأكلات المفضلة والمشهورة لدى الشعب المصري لاحتوائها على الكثير من العناصر وسهولة عملها إليكم طريقة عمل الكبدة الإسكندراني للشيف نجلاء الشرشابي.

زمن التحضر:20 دقيقة

تكفي:4 أفراد

مقادير طريقة عمل الكبدة الإسكندراني

نص كيلو كبدة شرائح رفيعة

ربع كوب خل

فلفل أخضر حار

فلفل رومي مفروم

ثوم مفروم

كمون ناعم

عصير ليمون

ملعقة كبيرة من السمن

ملح

فلفل أسود

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني للشيف نجلاء الشرشابي:

1- نحضر وعاء ونضف فية الكبدة والخل والليمون.

2- نقوم بوضع طاسة علي النار ونضع بها ملعقة كبيرة من السمن.

3- تضاف الكبدة وملح وفلفل أسود ونقلبهم جيدا حتي يتغير لونها.

4- يضاف الفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلبهم جيدا حتي تنضح.

5- قبل أن نرفع الوعاء من علي النار نقوم بوضع الثوم المفروم ونقلبهم جيدا.

طريقة ونصائح التقديم

 يمكن تقديمها مع العيش البلدي والطحينة والمخلخل.

فوائد الكبدة

- تعد الكبدة من الأكلات الغنية بالعديد من العناصر والفوائد الصحية الهامة حيث انها مصدر هام جداً للحديد والفوسفور والبوتاسيوم وفيتامين ب و فيتامين سي و حمض الفوليك والنحاس و الريبوفلافين والنياسين .

- إن كنت تعاني من ضعف في العين أو تريد أن تحمي نفسك من سرطان الثدي فيجب أن تداوم علي أكل الكبدة بسبب حصولها علي كمية كبيرة من فيتامين أ.

- تحمي الكبدة من الإصابة بالأنيميا  وفقر الدم حيث انها تحافظ علي خلايا الدم لاحتوائها علي الحديد وفيتامين ب 12 .

- تساعد الكبدة علي تقوية العظام لوجود بها كمية كبيره من فيتامين ك حيث يساعد علي معالجة الكالسيوم لديك وإضافته الي عظامك والحماية من هشاشه العظام والحفاظ علي صحة جهاز الدورة الدموية، وتخفض احتمال الإصابة بالتهابات الرئة، وتحافظ علي علي صحة الاسنان.

-تساهم الكبدة في تقوية الذاكرة وتحسين أداء الدماغ، وتساعد علي تقوية الدم بنقل الأكسجين إلي جميع خلايا الدم .

 -اذا كنت تريد ان تضيف لنظامك الغذائي المزيد من السعرات الحرارية فاليك الكبدة البقري بها الكثير من السعرات الحرارية.

طريقة عمل الكبدة

 كبدة اسكندراني