طريقة عمل الفطيرة التركية

ظهرت الفطيرة التركية في التريند على مواقع التواصل الاجتماعي خاصة في أوقات انتشار وباء كورونا واضطرارنا للجلوس لساعات طويلة في المنزل وتجربتنا لأنواع مختلفة وسهلة من الطعام.

تحضر الفطيرة من مكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في المنزل ويمكن حشوها بحشوات مختلفة.

يقدم لكم "Food Today" طريقة عمل الفطيرة التركية بحشوة اللحم المفروم، وينصح بتقديمها مع البطاطس المحمرة.



زمن تحضير الفطيرة التركية: نصف ساعة
الكمية: تكفي 4 أفراد

 
المقادير الفطيرة التركية:
2 كوب دقيق أبيض.
2 ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة صغيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة خميرة.
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
1 كوب لبن دافئ.
2 ملعقة كبيرة زيت.



مقادير حشوة الفطيرة التركية:

 

لحمة مفرومة أو دجاج (حسب الرغبة).
1 حبة بصلة مقطعة شرائح.
3 حبات فلفل ألوان مقطعة شرائح.
رشة ملح.
رشة فلفل أسود.
رشة بهارات.
1/2 كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
1/2 كوب جبنة رومي مبشورة.
زيت.
حبة البركة وسمسم (للتزيين).

طريقة التحضير:







توضع المكونات الجافة الدقيق والملح والسكر والخميرة مع الزيت واللبن والبيكنج بودر، في وعاء كبير وعميق، ونخلط كل المكونات معًا حتى تتكون عجينة هشة.
تترك العجينة لمدة ساعة لتتخمر في مكان دافئ.

لتحضير الحشو: يوضع الزيت في مقلاة ويترك على النار حتى يسخن ثم يضاف البصل المقطع أو المبشور مع التقليب حتى يذبل.

تضاف اللحمة المفرومة وشرائح الفلفل ويتبلون بالملح والفلفل الأسود ويقلبون سويا حتى ينضج اللحم المفروم ويصبح لونها بني ثم ترفع عن النار وتترك حتى تبرد قليلا.

تقسم العجينة التي تركناها تختمر لقطعتين متساويتين.



في صينية تفر العجينة الأولى حتى تغطى أطراف الصينية ثم يوضع خليط اللحم المفروم والجبن الرومي والموزاريلا.

توضع الطبقة الثانية من العجين على الحشو وتغلق الأطراف بشكل جيد ويزين الوجه بالسمسم وحبة البركة وتدخل الفرن حتى تتحمر ثم تقدم.