طريقة عمل الفراخ بالـCreamy Mushroom Sauce زي المطاعم

مشهد تحضير صدور الفراخ وهي غارقة في الـ creamy sauce والـ mushroom ليس صعباً في إعداده كما يظن البعض، Food Today تقدم لك أسهل وصفة للفراخ المقلية بالمشروم صوص من مطبخ "Food Network".

المقادير:
ربع كوب دقيق
ملح Kosher
فلفل أسود مطحون
أربعة صدور فراخ منزوعة العظم والجلد
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
عبوة فطر مقطعة إلى شرائح
2 فص ثوم مفروم
115 جراما جبن كريمي، مقطعة إلى قطع
1 كوب half-and-half cream  (ممكن استبداله بنصف كوب حليب كامل الدسم ونصف كريمة طهي).
عبوة سبانخ صغيرة، حوالي 8 أكواب

طريقة التحضير:
خفق الدقيق مع 1 ملعقة كبيرة ملح ورشة فلفل أسود في طبق دائري أو مسطح، وتغليف جانبي صدور الدجاج بالدقيق ثم التخلص من أي فائض واتركه جانباً.

تسخين 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة (ثقيلة القاع) على نار متوسطة-عالية، ويُضاف الدجاج إلى المقلاة ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يقلب الدجاج ويطهى حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

انقل الدجاج إلى طبق، وأضف ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة.

يضاف الفطر ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني ويترك حوالي 5 دقائق، ثم يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك حتى تفوح رائحة الثوم، حوالي 30 ثانية.

تضاف الجبنة الكريمي وتقلب حتى تذوب، ثم صب half-half cream، وتتبل بالملح والفلفل.

أضيفي الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة، ويغطى ويطهى مع التقليب في المنتصف من 15 إلى 20 دقيقة، انقلي الدجاج إلى طبق تقديم مليء egg noodles.

أضيفي السبانخ إلى المقلاة، غطيها واتركيها تطهى حتى تذبل حوالي 5 دقائق، يقلب المزيج ويتبل بالملح والفلفل، تُسكب صلصة السبانخ الكريمية فوق الدجاج والـ noodles.