طريقة عمل الـ "Veal Escalope" من مطبخ Eatery Bocca

قدم Bocca Eatery and Social House هدية لمحبينه حين نشر عددًا من أكثر وصفاته الشهيرة ليستطيع متابيعهم تحضيرها بأنفسهم في المنزل، ونقدم منها اليوم طريقة عمل الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: شخص واحد

مقاديرالـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca:

Pan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope

مقادير الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca  للاسكالوب:

2 قطعة لحم اسكالوب 80 جم.
1 ملعقة كبيرة دقيق.
3 بيضة.
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان.
3 ملعقة كبيرة بقسماط.
2 فص ثوم مفروم.

مقادير الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca  للمكرونة:
5 كوب مكرونة فيتوتشيني.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
2 فص ثوم مفروم.
½1 ملعقة كبيرة جبنة موتزاريلا.
2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان.
½ ملعقة كبيرة بصل مقطع مكعبات.
ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة عمل الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca:

الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca

طريقة عمل الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca للاسكالوب:
- في وعاء للمزج، يخلط الدقيق والبقسماط والبيض.
- يدق اللحم حتى يرفع قوامه ثم يتبل بخليط الدقيق.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة، ويوضع فيها الزبد، ثم يضاف اللحم ويطهى على الجانبين حتى يتحول لونه للذهبي.
طريقة عمل الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca للمكرونة:
- تسلق المكرونة في مياه مغلية مملحة، ثم توضع جانبًا.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يضاف الثوم والبصل، ويستمر الطهي حتى تفوح رائحتهما.
- تضاف باقي المقادير، وتخفض الحرارة ويستمر الطهي لمدة 5 دقائق حتى يسمك القوام.
- يضاف الصوص إلى الباستا في أطباق التقديم بجانب الاسكالوب
نصائح تقديم الـPan-Seared Crispy Parmesan Veal Escalope من Bocca:
ننصح بتجربتها في Bocca Eatery and Social House.
يمكن إكمال تسوية اللحم في الفرن بعد الخطوة 3 إن لم ينضج بالكامل من Bocca.