طريقة عمل الطحينة بخطوات بسيطة.. اعمليها في البيت ووفري

كثير منا يبحث عن بدائل لبعض منتجات الطبخ بدلا من شرائها من المحلات، وهناك وصفات عديدة يمكن إعدادها في المنزل والاستغناء عن شراءها مثل الطحينة، واليوم نقدم لك طريقة عمل الطحينة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة.

مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي لـ5 أشخاص

مقادير طريقة عمل الطحينة في المنزل

 كوب وربع سمسم أبيض

2 ملعقة كبيرة دقيق

رشة ملح

نصف كوب زيت ذرة

طريقة عمل الطحينة في المنزل

- تسخن طاسة على النار.

- يضاف السمسم في الطاسة مع تحريك الطاسة حتى يحمص ويأخذ لونا ذهبي.

- يضاف رشة من الملح والدقيق ويقلب مع السمسم.

- يوضع خليط السمسم المحمص في الكبة وهو ساخن ويطحن جيدا.

- يضاف الزيت تدريجيا مع استمرار الطحن حتى تمتزج المكونات.

- توضع الطحينة في برطمان محكم الغلق حتى الاستخدام.

لعمل سلطة الطحينة:

- يوضع كوب من الطحينة الخام ويضاف لها ماء مغلي حتى تصل للقوام المفضل.

- يضاف الثوم المفروم وعصير الليمون والخل.

- تضاف رشة من الكمون والشطة وزيت زيتون مع ملح وفلفل أسود وتقلب.

- يصب الخليط في بولة تقديم ويقدم.

نصائح تقديم الطحينة

- تحميص السمسم وتغيير لونه وهو ما يجعل الطحينة لونها فاتح أو غامق حسب الرغبة.

- تستخدم الطحينة في العديد من تتبيلات اللحوم والدجاج.

- تستخدم سلطة الطحينة في عمل السندوتشات مثل الطعمية والبطاطس والكفتة المشوية.

- تستخدم كطبق جانبي مع المشاوي واللحوم.

- تستخدم مع السمك بأنواعه.

فوائد السمسم:

يتمتع السمسم بالعديد من الفوائد حيث يساعد في تنظيم ضغط الدم لاحتوائه على المغنيسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم، وبعض العناصر التي تساعد على منع تراكم الدهون في الشرايين، مثل: مضادات الأكسدة، وفيتامين هـ، ما يؤدي إلى تنظيم ضغط الدم، ويحتوي السمسم على العديد من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة التي تساعد في حماية القلب عن طريق تقليل خطر إصابة القلب بالالتهابات.

ويُعد تنظيم مستويات الهرمونات المختلفة إحدى فوائد أكل السمسم على الريق، إذ أن السمسم يحتوي على السيلينيوم الضروري لصنع هرمونات الغدة الدرقية، كما يحتوي السمسم على النحاس والزنك والحديد وغيرها من العناصر التي تساعد في عمل الغدة الدرقية.

ويحتوي السمسم على مركبات هامة، مثل المغنيسيوم، الذي يُساهم في تقليل فرص الإصابة بمرض السكري، ويُقلل من حدة أعراض المرض لدى المصابين، كما أن تناول السمسم مع بعض أدوية علاج مرض السكري يزيد من فاعليتها، ويؤثر بشكل إيجابي على العلاج، ويساعد في تعزيز صحة القلب وجهاز الدوران بسبب غنى هذه البذور بالمغنيسيوم الهام لخفض ضغط الدم، كما أن محتوى بذور السمسم من الألياف يساعد في مكافحة الكوليسترول.

ويقلل السمسم من فرص الإصابة بتصلب الشرايين والجلطة القلبية، ويساعد على بناء جميع خلايا الجسم كخلايا العضلات، ولزيادة توافر بروتين السمسم إلى الحد الأقصى، يُنصح باختيار بذور السمسم المحمصة والمقشورة.