طريقة عمل الشاورما بالبرتقال

زمن التحضير : 25 دقيقة
تكفي : 6 أشخاص
مقادير عمل الشاورما بالبرتقال
كيلو جرامًا ونصف من الدجاج المقطعة لشرائح. 
2 ملعقة كبير من عصير الليمون. 
ملعقة صغيرة من قشر البرتقال. 
ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض. 
ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. 
ملعقة صغيرة من الملح. 
2 ملعقة صغيرة من  الفلفل الأسود. 
ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة المخصصة بالدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. 
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. 
نصف ملعقة صغيرة من الهيل. 
نصف ملعقة صغيرة من  البابريكا. 
نصف ملعقة صغيرة من  الشطة. 
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
2 ملعقة كبيرة من الزيت . 
3 حبات من البصل المقطعة لشرائح. 
3 حبات من الطماطم المقطعة ناعم. 

طريقة عمل الشاورما بالبرتقال
1- توضع شرائح الدجاج في وعاء ويضاف له التوابل المشكلة والملح  والفلفل الأسود، وعصير الليمون الحامض، والخل الأبيض وبشر قشور البرتقال والليمون  مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض. 
2- يغطى الخليط ويترك لمدة 4 ساعات في الثلاجة حتى يتشرب التتبيلة. 
3- يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ويضاف له خليط الدجاج مع التقليب حتى يشوح ويتغير لونه للفاتح. 
3- يضاف البصل مع التقليب المستمر حتى تذبل ويتغير لونها لمدة 5 دقائق. 
4- يضاف صلصة الطماطم مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض حتى ينضج الخليط.
5- يضاف الفلفل الأحمر أو المخلل أو أصابع بطاطس محمرة مع التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض. 
6- ترفع الشاورما عن النار وتسكب في طبق التقديم وتكون جاهزة للتقديم ساخنة.

طريقة عمل شاورما التركي
زمن التحضير: 60 دقيقة 
تكفي: 6 اشخاص 
مقادير الشاورما التركي 

كيلو جرامًا من الصدور الدجاج المخلية من العظام والجلد. 
كوب من اللبن الزبادي. 
نصف كوب من الزيت الزيتون. 
ربع كوب من البقدونس المفروم ناعم. 
رأس من البصل كبير مقطع شرائح رفيعة. 
حبة من الطماطم كبيرة مقطعة لشرائح رفيعة. 
4 فصوص من الثوم المهروس ناعم. 
2 ملعقة كبيرة من الطحينة السائلة. 
2 ملعقة كبيرة  من عصير الليمون.
2 ملعقة كبيرة  من عصير البرتقال الطازج. 
ملعقة كبيرة من بشر الليمون الحامض. 
ملعقة كبيرة من السماق. 
ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس. 
ملعقة صغيرة من البابريكا. 
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. 
ملعقة صغيرة من  الكزبرة اليابسة. 
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. 
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. 
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. 
نصف ملعقة صغيرة من  القرفة. 
ربع ملعقة صغيرة من الملح. 
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 
نصف ملعقة صغيرة من الهيل. 

طريقة عمل الشاورما التركي 
1- يوضع الزيت في وعاء ويضاف له الملح و الفلفل الأبيض و الهيل و الزنجبيل مع التلقيب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها البعض. 
2- يضاف الخل والثوم المهروس إلى خليط التوابل مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها.
3-يعصر الليمون ثم يضاف إلى الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها.
4- تقطع حبات الليمون  إلى شرائح وتترك في طبق جانبي. 
5- توضع صدور الدجاج في وعاء ويضاف لها الملح والخل ثم تغطى وتترك لمدة 15 دقيقة منقوعة حتى تتشرب الخليط. 
6- تقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة. 
7- توضع قطع الدجاج على الخليط مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها.
8- يُغطى الخليط بالنايلون ويترك في الثلاجة لمدة 120 دقيقة حتى يتشرب الدجاج للتتبيلة. 
9- توضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة  ثم يضاف لها الدجاج مع التقليب حتى يشوج ويتغير لونه. 
10- يغطى القدر ويترك حتى يبدأ بالغليان والتبخر حتى يجف الماء ويتحمر مع التقليب المستمر.
11- يحرق الفحم ويوضع في ورق الالمنيوم ويضاف له ملعقة من الزيت ثم توضع بين قطع الدجاج في الوسط ثم تغطى المقلاة وتترك حتى تتنكه بدخان الفحم. 
12- ترفع مقلاة الشاورما عن النار وتترك جانبًا. 
13- تقطع حبات المخلل لشرائح طويلة. 
14- توضع صلصة الثوم فوق رغيف من الخبز ثم يضاف له شاورما الدجاج وشرائح المخلل ودبس الرمان. 
15- يسخن الصاج وتوضع أرغفة الشاورما عليه، وتُقطع وتقدم.


شاورما 

شاورما 

شاورما