طريقة عمل "السورما" المحشي التركي

نتعرض دومًا لوجبة محشي ورق العنب اللذيذة، اليوم نجلبها لكم من المطبخ التركي للمسة جديدة لأكلة معهودة، إليكم طريقة عمل "السورما" المحشي التركي.
زمن التحضير: 75 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير "السورما" المحشي التركي:

"السورما" محشي ورق العنب من المطبخ التركي

20 ورقة عنب.
300 جم لحمة مفرومة
1 بصلة مفرومة.
5 ملعقة كبيرة أرز.
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
4 عود نعناع مقطع.
3 عود كرفس مقطع.
1 ملعقة صغيرة كمون.
حفنة من الصنوبر.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
½ ليمونة.

طريقة عمل "السورما" المحشي التركي:

"السورما" محشي الورق عنب بلمسة جديدة

- يغسل ورق العنب وتقطع بتلاته، ثم يسكب عليه ماء مغلي حتى تبرد حرارته لحرارة الغرفة.
- يطهى البصل قليلًا في مقلاة دون الوصول للقلي الكامل.
- يحمص الصنوبر في الميكروويف.
- يخلط البصل والصنوبر والبقدونس والنعناع والملح والفلفل والكمون والليمون جيدًا.
- توضع 2 ملعقة صغيرة من اللحمة المفرومة في كل ورقة، ثم تلف كل ورقة بحيث تكون في حجم الإصبع.
- في قدر يوضع المحشي بالترتيب، وبين كل طبقة وأخرى يوضع 3 حلقة من الليمون.
- يقلب معجون الطماطم في مياه، ويسكب فوق المحشي، ثم يوضع فوقه طبق ذو قطر أصغر من القدر حتى لا تطفو الصلصة.
- يطهى المحشي على درجة الغليان فوق نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة.
نصائح تقديم "السورما" المحشي التركي:
ينصح بالتقديم مع سلطة الزبادي والثوم المفروم.