طريقة عمل السمبوسة باللحم المفرومة والفراخ

السمبوسه باللحمه المفرومه والفراخ.. طرق سهلة وبسيطة تبحث عن النساء لعمل أسرع وجبة غداء ، ولأن عجينة السمبوسة في المحلات تباع بسعر عالي قررنا أن نعرض اليكم أبرز الخطوات والمقادير لعمل اشهي والذ أكله.


المكونات:

للعجينة:

500 جرام دقيق.
250 مل ماء دافئ.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.


للحشوة:

🟢 لحم مفروم:

500 جرام لحم مفروم.
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

1/2 كوب بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

🟢 دجاج مفروم:

500 جرام دجاج مفروم.
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة كبيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
1/2 كوب بقدونس مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير:

🟢 العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة.

أضيفي الزيت النباتي واعجني مرة أخرى حتى تمتزج المكونات جيدًا.
غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف حجمها.
الحشوة:

🟢 لحم مفروم:

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي اللحم المفروم وقلّبي حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشتكلة والبقدونس وقلّبي جيدًا.
ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.

🟢 دجاج مفروم:

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الدجاج المفروم وقلّبي حتى ينضج ويصبح لونه أبيض.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشتكلة والبقدونس وقلّبي جيدًا.
ارفعي المقلاة عن النار واتركي الحشوة تبرد.
تشكيل السمبوسة:

قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في أحد طرفي العجينة.
اطوي العجينة على الحشوة لتشكيل مثلث.
اضغطي على أطراف المثلث بإحكام لمنعها من الفتح أثناء القلي.
يمكنك استخدام شوكة لعمل بعض الثقوب على سطح السمبوسة.
قلي السمبوسة:

سخّني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي السمبوسة في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
صفّي السمبوسة من الزيت على ورق نشاف.

🟢 التقديم:

قدّم السمبوسة ساخنة مع صلصة الطحينة أو الكاتشب أو المايونيز.

ملاحظات:

تأكدي من أن العجينة ناعمة ومتماسكة قبل البدء في فردها.
إذا كانت العجينة جافة، أضيفي المزيد من الماء الدافئ تدريجيًا.
إذا كانت العجينة لزجة، أضيفي المزيد من الدقيق تدريجيًا.
يمكنك إضافة بعض النكهات إلى العجينة، مثل الهيل أو الكمون أو القرفة.
يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيت النباتي للقلي.