طريقة عمل الزلابية في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة

تُعتبر الزلابية من أشهى الحلويات الشرقية التي يتم تقديمها في مختلف المطاعم والفنادق والعزومات، ويرجع هذا إلى مذاقها الجميل وسهولة تحضيرها فهي لا تأخذ وقتاً طويلاً في التحضير، بالإضافة إلى تواجد مكوناتها في معظم المنازل والبيوت المصرية، علاوة على ارتفاع سعرها في الخارج، لذا يقدم Food today طريقة عمل الزلابية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، بعيدًا عن شرائها من الخارج.

أولا.. طريقة عمل الزلابية

مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل الزلابية:
- 1 كوب دقيق.
- 1 كوب ماء.
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة.

طريقة عمل الزلابية بالمنزل:
1- نخلط جميع مكونات العجينة في وعاء كبير الحجم بواسطة استخدام الملعقة الشبكية، حتى يتم التخلص من أي تكتل للزبادي، ثم نترك الخليط، ليختمر لمدة نصف ساعة.
2- عندما تخمر العجينة نخرجها من الفرن، ونجهز مقلاوة ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت.
3- نقلي الزلابية في الزيت، وعندما تحمر وتأخذ اللون الذهبي، نخرجها على الفور ونضعها في الشربات، مع إمكانية تزينها بصوص الشوكولاتة والفراولة، وتُقدم بألف هنا.


ثانياً.. طريقة عمل البقلاوة
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 8 أفراد

مقادير عمل البقلاوة:

- 3 أكواب من الدقيق. 
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- 1 ملعقة صغيرة وربع من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. 
- كوب من الماء الدافئ.

مكونات طريقة عمل حشوة البقلاوة:
- 3 أكواب من الفستق.
- 1 كوب من السمن.
- 1 صفار بيضة كبيرة.
- 1 كوب من شرائح اللوز.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة عمل حشوة البقلاوة:
1- نضع كوبين ونصف من الدقيق مع الملح، والبيض، والماء، والفانيلا، والزيت في الخلاط، ثم نقوم بتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة، مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون العجينة. 
2- نضيف باقي الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي، ثم نقسم العجينة لحوالي من 16- 18 كرة.
3- نضع النشا في طبق واسع، ثم نضع كرات العجينة في ذلك الطبق حتى تتغطي بشكل كامل، ثم نترك العجينة  ترتاح لمدة نصف ساعة.
4- نضع الفستق، والسكر، واللوز، وصفار البيض، والقرفة، وماء الورد في طبق عميق، ونقلب تلك المكونات جيداً.
5- نحضر طاسة ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ثم نضع فيها العجينة التي قمنا بتشكيلها، ونتركها في الزيت حتى تأخذ اللون الذهبي اللامع، ثم نضعها في الشربات ونضع عليها اللوز والفستق، وتُقدم بألف هنا.

ثالثاً: طريقة عمل شربات الزلابية والبقلاوة
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 5 أفراد

مقادير عمل شربات الزلابية والبقلاوة:
- 1 كوب ونصف من السكر.
- 1 كوب ونصف من الماء.
- نصف ليمونة معصورة.
- 1 ملعقة كبيرة من السمن.

طريقة عمل شربات الزلابية والبقلاوة:
1- نحضر وعاء على النار، ونضع فيه الماء والسكر.
2- نقلب الخليط باستمرار حتى تختلط كافة المكونات.
3- نترك الخليط على النار حتى تتم عملية الغليان.
4- نضيف عصير الليمون إلى الخليط، مع استمرار التقليب.
5- يمكننا إضافة ملعقة من السمن خلال عملية التقليب، حتى يتماسك قوام الشربات.
6- نرفع الشربات من فوق النار، ثم نسكبه على الحلوى وهو ساخن.

تُعد الحلوى سلاح ذو حدين حيث تمتلك العديد من الفوائد والأضرار التي تؤثر بالسلب على صحة الإنسان، فتعمل الحلوى على حماية جسم الإنسان من أمراض القلب والسكتة الدماغية، نظراً لاحتوائها على العديد من مضادات الأكسدة.

كما أنها تعتبر علاج فعال للاكتئاب، حيث تعمل على إطالة العمر، وتقليل معدلات التوتر، وزيادة التركيز، وتحسين عملية الهضم، والتخلص من اضطرابات المعدة، لكن على الجانب الآخر هناك أضرار كثيرة للحلوى، والتي يأتي على رأسها أنها ترفع سكر الدم، بجانب إصابة الجسم بالعديد من الأمراض المزمنة مثل مرض السرطان ومرض السكر.



طريقة عمل الزلابية