طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبوحاتي

يعد الرقاق من أشهر الأكلات المصرية التي دائما ما تكون حاضرة في كثير من المناسبات والعزومات العائلية خاصة في الأعياد، فيمكن عمل الر قاق بأكثر من طريقة مختلفة، سواء كان محشي باللحمة أو بالفراخ أو بالخضروات الطازجة، كما يعد الرقاق من الأكلات التي تحتوي على عناصر غذائية كثيرة من البروتينات، والفيتامينات، لذا سنوضح لكم في السطور التالية طريقة تحضير رقاق باللحمة المفرومة للعيد، من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي، إليكم تفاصيل الوصفة.

زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل الرقاق باللحمة المفرومة
كيلو رقاق.
½ كيلو لحمة مفروم.
ملعقة فلفل أسود.
ملعقة ملح.
ملعقة صغيرة بهارات.
2 ملعقة زبدة.
رشة حبهان.
ملعقة كبيرة قشطة.
رشة قرفة.
رشة سكر.
2 كوب حليب.
شوربة.

طريقة تحضير عمل الرقاق باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبو حاتي
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع بها الزيت والزبدة ثم البصل ويشوح جيدًا.
2- يضاف اللحم المفروم ويتبل الخليط بالبهارات ورشة السكر والفلفل الأسود والملح والحبهان مع الاستمرار في التقليب.
3- يوضع في وعاء آخر الشوربة والحليب والفلفل الأسود ورشة من الملح، ويقلب الخليط جيدًا.
4- يوضع ورقة من الرقاق في خليط الشوربة ويترك حتى يتشرب جيدًا ثم ترص الورقة في صينية الفرن المدهونة بقليل من الزبدة ثم يوضع طابق من اللحم المفروم.
5- تكرر الطبقات من الرقاق واللحم المفروم حتى تنتهي الكمية.
6- ثم تدخل الصينية الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج جيدًا.
7- يقطع الرقاق إلى قطع ثم يوضع في طبق التقديم ويقدم.

نصائح عمل الرقاق باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبو حاتي
- يقدم الرقاق باللحم المفروم بجانب لحمة مسلوقة وسلطة خضراء.
- يمكن الاستغناء عن الحبهان في الوصفة.
- يمكن إضافة العديد من التوابل المفضلة والمتاحة في المنزل.

طريقة عمل الرقاق بالسكر الأبيض
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل الرقاق بالسكر الأبيض


1 لفة رقاق طازجة.
شربات.
مكسرات متنوعة حسب الرغبة.
زيت نباتي أو سمن حسب الرغبة.
لبن.

طريقة تحضير الرقاق بالسكر الأبيض

1- نملس باللبن على الرقاق، حتى يصبح طري ولين.
2- نحضر صينية واسعة، ونضع فيها كمية قليلة من الزيت.
3- نستخدم نصف كمية الرقاق التي جهزناها، عن طريق وضع ورقة بورقة من الرقاق، وبينهم كمية مناسبة من السمن أو الزيت النباتي حسب الرغبة، حتى يصبح الرقاق مورق.
4- عند وضع نصف كمية الرقاق بالطريقة السابق ذكرها، نضع المكسرات في المنتصف، ثم نضع باقي نصف لفة الرقاق بنفس الطريقة مع مراعاة وضع القليل من الزيت أو السمن بين ورقات الرقاق.
5- نشعل الفرن، ونضع فيه صينية الرقاق ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي، وبمجرد إخراجها من الفرن، نسكب عليها الشربات، ثم نقطعها ونقدمها في أطباق التقديم، مع وضع السكر الأبيض على سطح طبق التقديم.

نصائح عند تقديم الرقاق بالسكر الأبيض

- يتم تقديم الرقاق بالسكر الأبيض مع باقي أنواع الحلويات الشرقية الأخرى مثل البسبوسة والكنافة وغيرهم.
- يتم تقديم الرقاق بالسكر الأبيض مع كوب الشاي الساخن أو فنجان القهوة الدافئ.

من هي فاطمة أبو حاتي
فاطمة أبو حاتي واحدة من أشهر نجوم الطهي السنوات الأخيرة في التليفزيون وعلى السوشيال ميديا، بعدما وصل عدد متابعها على صفحتها الخاصة بفيس بوك قرابة 6 ملايين شخص وأكثر من 3 ملايين متابع عبر صفحتها بموقع اليوتيوب، لتصبح في وقت قياسي من أبرز الشيفات في مصر والوطن العربي إما من خلال صفحتها أو ببرنامجها "العزومة" الذي تقدمه على بقناة بانوراما فوودPNC..

رقاق باللحمة المفرومة

قطع من رول الرقاق