طريقة عمل الرز بالبرتقان في الفرن من مطبخ الشيف الشربينى

الأرز من الأكلات السهلة والسريعة فهو يقدم دائما كطبق جانبي بجوار اللحم أو طبق الخضراوات وتعددت طرق طبخه سواء أرز أبيض أو معمر أو مضاف إليه شعرية محمرة أو أرز رزة ورزة، ويمكن مزجه بالخضار واللحم المفروم لعمل وجبة متكاملة، وفى السطور القادمة نقدم وصفة جديدة ومميزة للأرز من مطبخ الشيف الشربينى وهى الأرز بالبرتقال.

مدة التحضير: 40 دقيقة

تكفي: 4 أفراد
مقادير الأرز بالبرتقال في الفرن


الأر بالبرتقال من مطبخ الشيف شربيني
أرز أبيض مصرى
صدور رومي أو وراك فراخ مخلية.
نصف كيلو لبن
1 حبة بصل متوسطة مفرومة
4 فص ثوم مفروم
1 كوب بشر برتقال
2 كوب عصير برتقال
كريمة لباني
زعتر مفروم
روزماري مفروم
ملح
فلفل أسود
بودرة زعفران
زبدة
2 مكعب مرقة
فراولة للتزيين

طريقة عمل أرز بالبرتقال في الفرن على طريقة الشيف الشربينى
 الأرز بالبرتقال مختلف ولذيذ
- في طاسة على النار يوضع البصل والثوم ومكعب مرقة والأعشاب مفرومة
يترك ليحمر ثم يضاف إليه جزء من بشر البرتقال، حتى يتغير لونهم.  
- يضاف قطع الصدور الرومي للتشويح مع البصل والبشر والثوم وتترك لتحمر ثم يضاف عصير البرتقال.

الأرز بالبرتقال جربه مع الديك الرومي
- فى حلة يخلط الأرز الأبيض المغسول والمصفى مع زبدة وملح وفلفل وباقي بشر البرتقال وملح وفلفل ويضاف إليه عصير البرتقال واللبن ويقلب.
- يوضع خليط صدور الديك الرومي في طاجن فخار ساخن ويضاف عليه الأرز ثم على الوجه خليط اللبن والكريمة اللباني وقطعة قشطة.
- يوضع الطاجن فى فرن ساخن حتى ينضج ثم يقدم.

فوائد لحم الديك الرومي
 لحم الديك الرومي مصدرغني جدا بالبروتين، فيتامين ب6 وعنصرالسيلينيوم، والزنك وفيتامين ب12، ولحم الديك الرومي الأبيض منزوع الجلد قليل الدسم مصدر ممتاز للبروتين العالي.
ويحتوي لحم الديك الرومي أيضا على خصائص مضادة للسرطان، حيث أنه مصدر جيد جدا لعنصر السيلينيوم المعدني وهو عنصر أساسي مطلوب لعملية التمثيل الغذائي لهرمون الغدة الدرقية وأنظمة الدفاع المضادة للأكسدة ووظيفة المناعة، واقترحت الدراسات العلمية أن تناول السيلينيوم يمكن أن يقلل من الإصابة بالسرطان.
 يعد لحم الديك الرومي المشوي خفيف ومنخفض الدهون المشبعة ويحتوي أيضا على نسبة كوليسترول أقل من الدجاج أو لحم البقر.
 لحم الديك الرومي لديه خصائص تحسن المزاج، حيث يحتوي على خصائص تنتج مادة السيروتونين وهو ناقل عصبي يساعد على تحسين المزاج ويلعب أيضا دورا مهما في تقوية جهاز المناعة.

الشيف شربيني

الشيف الشربينى من أهم وأشهر الطهاة في مصر وفى العالم العربى وله اسم متألق فى مجال الطبخ ليس فقط لحرفيته وأكلاته المختلفة والمتميزة ولكن لشخصيته القريبة لقلوب جماهيره وخفة دمه المعتادة.

وبرنامج الشيف الذي يقوم بتقديمه على شاشة قناة سي بي سي سفرة ليس مجرد عرض أكلات بل تناغم كامل من الحب والترفيه والأحترافية فى المطبخ.