طريقة عمل الدجاج بالزبدة في خطوات بسيطة

يتميز المطبخ الهندي بتنوع أكلات التي تحتوى على الخضروات الطازجة التي تحافظ على صحة الجسم والعناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، كما أنها تتميز بسعرات الحرارية القليلة  التي لاتسبب زيادة في الوزن، وخلال السطور التالية يقدم " Food Today" وصفة من أشهر وصفات المطبخ الهندي التي تتميز ببسطتها ومذاقها الرائع وهي "الدجاج بالزبدة "

مقادير عمل الدجاج بالزبدة

 
نصف كيلو من أفخاذ الدجاج المسحبة.
50 جراماً من الزنجبيل والثوم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
علبة من الزبادي.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل البودر.
نصف ملعقة كبيرة من الزيت.
نصف ملعقة صغيرة من الجرام ماسالا.

مقادير الصلصة:
3 ملاعق كبيرة من الزيت.
4 عود من القرفة.
5 حبات من الهيل.
5 حبات من القرنفل.
2 ورقة غار.
3 ثمرات من الفلفل الأخضر الحار.
15 جراماً من الزنجبيل الطازج.
طماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل البودر الحار.
60 مل من الكريمة.
ملعقة كبيرة من العسل.
نصف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة صغيرة من أوراق الحلبة المطحونة المجففة.
نصف كوب من الزبدة.
2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
75 جراماً من الكاجو.

طريقة عمل الدجاج بالزبدة


- تنظف الدجاج جيداً .
- نضع الدجاج فى طبق كبير ونضيف إليه الزنجبيل والثوم، والملح والفلفل الأسود.
- نضع إليهم معجون الطماطم والزيت مع التقليب حتى يتشرب الدجاج الخليط.
- نقوم بخلط الزبادي مع الزيت والفلفل، ونضعهم إلى خليط الدجاج ونخلط المكونات باليد.
- نضيف إليها الزيت ونقلب المكونات ونضعها بالثلاجة لمدة لا تقل عن الـ4 ساعات.
- نضع الدجاج المتبل فى صينية للفرن، نضعها بالفرن العالي الحرارة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- نقطع الدجاج بعد النضج إلى قطع صغيرة ونترك الدجاج جانباً.
- نضع حلة على النار ونضيف إليها الزيت ونتركه حتى يسخن ونضيف إليه القرفة والهيل والقرنفل.
- نضيف إليها ورق الغار ونقلب المكونات على النار، نضيف إليها الزنجبيل والفلفل الحار.
- نضع الطماطم بدون تقطيع، ونقلب المكونات على النار لبضع دقائق.
- نهدئ النار ونضيف إليها الماء والفلفل الحار، ونتركهم على النار لمدة لا تقل عن النصف ساعة حتى تنضج الطماطم.
- نرفع المكونات من على النار ونزيل البهارات منها، ونضع المكونات في الخلاط ونخلطه جيداً حتى تمزج جميع المكونات.
- نضعها على النار مرة أخرى حتى الغليان.
- نطحن نصف كمية الكاجو حتى تصبح ناعمة.
- نضع الخليط السابق على النار، ونضيف إليه معجون الطماطم والكاجو ونتركها حتى تغلي على النار .
- يضاف الفلفل الكشميري والعسل ويتم التقليب.
- نضيف إليه الزبدة وتقلب على النار حتى الذوبان، ونضيف الملح والحلبة والمجففة بعد طحنها.
-  نترك المكونات على النار لمدة عشر دقائق على نار منخفضة.
- نضع طاسة على النار ونضيف إليها ملعقة من الزبدة حتى تذوب ونضيف بقية الكاجو.
- نضع الدجاج المشوى المقطع إلى الكاجو ونضيف إليه صلصة الطماطم والكريمة.
- توضع فى طبق التقديم ويوضع عليها ملعقة كبيرة من الكريمة.

الدجاج بالزبدة