طريقة عمل الدجاج المقرمش بوصفة الشيف "فؤاد القفاص"

تعد وجبات دجاج المطاعم المقرمش من أشهي أنواع الوجبات، وهى مفضلة عن كثير من الأطفال، وتحاول الأمهات طهيها بطرق مختلفة حتى تكون مقاربة فى الطعم للتى تباع فى المحلات، ولكن يفشلن فى بعض الأحيان بسبب خطأ فى المكونات، وإليكم طريقة عمل الوصفة المثالية بأسلوب الشيف فؤاد القفاص.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص



مقادير الدجاج المقرمش

دجاج مقرمش مع الصوص
1 دجاجة مقطعة أثمان

الطبقة الخارجية
3 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
1 ملعقة صغيرة أوريجانو
2 ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة ثوم بودر
2 ملعقة كبيرة بصل بودر
1 ملعقة كبيرة زنجبيل بودر
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح
فلفل أسود

للتغليف
2 كوب لبن رايب
3 ملعقة كبيرة صوص حار
1ملعقة كبيرة مستردة
زيت غزير للقلي

طريقة عمل الدجاج المقرمش المقلي

الدجاج المقرمش المقلي
- تقطع الدجاجة الى 8 قطع.
- يتبل الدجاج بالملح من الجانبين ويوضع من 8 ساعات إلى ليلة كاملة في الثلاجة.
- يوضع الدقيق فى بولة ويضاف له التوابل ويقلب.
- يوضع اللبن الرايب والصوص الحار والمستردة.
- يوضع وعاء على النار به زيت غزير للقلي.
- يترك الزيت على نار متوسطة حتى يسخن .
- توضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرايب وترفع توضع في الخليط الجاف.
- توضع الدجاج بعد التغليف في زيت غزير تدريجيا.
- تترك حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تترك على النار من 1 إلى 18 دقيقة لضمان السوا.
- ترفع على طبق به مناديل حتى تصفى.

نصائح الدجاج المقرمش المقلي
- تقدم ساخنة مع البطاطس المقلية والكول سلو.
- يمكن استخدام أوراك الدجاج، أجنحة الدجاج.
- تقدم مع الصوص المفضل والخبز.