طريقة عمل الجمبري من مطبخ الشيف هالة فهمي

الجمبري من الأكلات التي يجتمع على حبها الكبار والصغار، فهو يحتوي على العديد من الفوائد للجسم، بالإضافة إلى أنه يعمل على تنشيط الذاكرة، وتختلف طريق طهي الجمبري من شيف لآخر، وإليكم طريقة عمل كفتة الرز بالجمبري للشيف هالة فهمي.

المقادير

نص كيلو جمبري"جمبري الكفتة "

نص كيلو دقيق رز

معلقة صغيرة بيكنج بودر

بصلة متوسطة

معلقة صغيرة ثوم مفروم

عصير ليمون

ملح

كمون

كزبرة ناشفة

شبت ـ بقدونس

كزبرة
الصلصلة

عبارة عن "ملعقة سمنة، قرن فلفل حامي، توم مفروم، ملعقة كبيرة خل، عصير طماطم، فلح وفلفل. كمون، كزبرة، رشة سكر، كوب ماء سخن".

تتبيلة الجمبري

- نضع "الثوم والملح، الكسبرة، كمون، قليل من عصير الليمون"، ثم نقلب.
-نضع الجمبري فوق التتبيلة ومعه الكسبرة ثم نضع البصل.
- نأخذ قليل من الخليط ونضعه في الكبة ثم نطحنه، وهكذا إلى أن ينتهي الخليط.
- في حال كانت العجينة مازالت طرية، لا بد من وضع قليل من دقيق الرز، لكي يصبح القوام مظبوط، وكل نصف كيلو جمبري يعادله نصف كيلو رز.
- نضع مسحة زيت على اليد كي نصبع الكفتة، ثم نقلي الزيت ونضع الكفتة على النار.

طريقة عمل الصلصة

نغلي الزيت ونضع معلقة سمنة وقرن فلفل حامي، ثم نضع الثوم مع معلقة خل، ثم نضع الصلصة، صلصة الكفتة لا بدَّ أن تكون خفيفة.

طريقة طهي الكفتة

نصب الصلصة فوق الكفتة في طبق جاهز للتقديم ونضع عليها كسبرة للتزين.

فوائد الجمبري
- هناك بعض الفوائد العديدة للجمبري، فتناول الجمبري خلال الحمل يساهم في ولادة أطفال نسب الذكاء لديهم أعلى، حيث أشارت الدرسات إلى أن أطفال النساء اللائي يتناولن كميات صغيرة أو قليلة من الأسماك والمأكولات البحرية مثل الجمبري أثناء الحمل يعانون من مشكلات سلوكية واجتماعية أكثر من الأطفال الذين تناولت أمهاتهم أكثر الأسماك.

- يساعد الجمبري في الحصول على أوميجا 3 ضمن فوائد الجمبري للحامل، حيث إن الجمبري ملئ بأوميجا 3 الصحية، لذا ينصح بضرورة ادماج الجمبري ضمن وجباته الغذائية.

- تناول المأكولات البحرية والجمبري يساهم في تقليل خطر الموت من مرض الشريان التاجي بنسبة 36%.