طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف نادية السيد

نقدم لك طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف نادية السيد المعروفة بوصفاتها الشهيرة والناجحة، كما يمكن تجربة هذه الوصفة خلال أيام رمضان والمعروفة بطريقة تحضيرها السهلة.

مدة التحضير: 20-30 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.
مقادير طريقة عمل الجلاش الحلو للشيف نادية السيد
لفة جلاش
كوب إلا ربع من الزبد المذابة.
لتحضير حشوة المهلبية
6 ملاعق كبيرة من دقيق السميد.
ثلث كوب من السكر.
3 أكواب من الحليب.
لتحضير الشربات
كوب ونصف من السكر.
كوبان من المياه.
عصير ليمونة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة عمل الجلاش الحلو
- نجهز الشربات عن طريق وضع الماء والسكر في وعاء عميق، ونضعهم على النار على درجة حرارة متوسطة حتى يذوب السكر جيدًا ونتركهم على النار حتى الغليان.
- نضيف الفانيليا السائلة والليمون لخليط السكر مع الاستمرار في التقليب حتى يتثاقل الخليط.
- نترك الخليط لمدة 5 دقائق على النار على درجة حرارة هادئة، ثم نغلق النار ونتركه حتى يهدأ.
- نبدأ في تجهيز الحشوة عن طريق وضع السميد والحليب والسكر في وعاء عميق على النار على درجة حرارة متوسطة، ونقلبهم جيًدا حتى نحصل على مزيج متجانس، ثم نغلق النار.
- نجهز صينية كبيرة وندهنها بقطعة من السمن أو الزبد.
- نضع نصف لفة الجلاش بالصينية ونفردها جيدًا.
- نضيف الحشوة فوق لفة الجلاش في الصينية ونوزعها جيدًا.
- نضع النصف الأخر من لفة الجلاش فوق الحشوة.
- ندهن سطح الصينية بنصف كوب من السمن، ونحرك الصينية جيدًا حتى تصل السمن لأطراف الصينية.
- ندخل صينية الجلاش إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة، ونتركها حتى تنضج جيدًا وتأخذ لونًا ذهبيًا.
- نشغل الشواية لمدة دقيقتين حتى تتحمر قليلاً من الأعلى.
- نخرج الوصفة من الفرن بعد مرور الوقت المحدد، وبذلك تصبح الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
جلاش حلو