A
A
A
طريقة عمل البقلاوة بالكراميل في المنزل
تعتبر البقلاوة بالكراميل من أكثر الحلويات انتشاراً في كافة البلدان العربية لما لها من مذاق شهي ولذيذ، علاوة على تعدد نكهات صنعها، حيث يمكننا تحضيرها باكثر من طريقة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل البقلاوة بالكراميل في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، بجانب أن طريقة إعدادها وتحضيرها غير مكلفة على الإطلاق مقارنة بأسعار الحلويات الخارجية.
أولاً: طريقة عمل البقلاوة بالكراميل
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل البقلاوة بالكراميل
3 أكواب من الدقيق.
1 بيضة كبيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
1 ملعقة صغيرة وربع من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
1 كوب من الماء الدافئ.
صوص كراميل.
مكونات حشوة البقلاوة بالكراميل
3 أكواب من الفستق.
1 كوب من السمن.
1 صفار بيضة كبيرة.
1 كوب من شرائح اللوز.
نصف كوب من السكر الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة عمل البقلاوة بالكراميل
1- نضع كوبان ونصف من الدقيق مع الملح، والبيض، والماء، والفانيليا، والزيت في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بتشغيله على سرعة بطيئة، مع أهمية الاستمرار في الخلط، حتى نكون عجينة متماسكة.
2- نضيف باقي الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي، ثم نقسم العجينة لحوالي ستة عشرة، أو ثماني عشرة كرة.
3- نضع النشا في طبق واسع، ثم نضع كرات العجينة في ذلك الطبق، حتى تنغمس العجينة بشكل كامل في النشا، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
4- نخلط كلا من الفستق، والسكر، واللوز، وصفار البيض، والقرفة، وماء الورد في طبق عميق، ونقلب تلك المكونات جيداً.
5- نحضر طاسة ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ثم نضع فيها العجينة التي قمنا بتشكيلها، ونتركها في الزيت، حتى تأخذ اللون الذهبي اللامع من جميع الجهات.
6- نسكب الكراميل فوق البقلاوة وهي ساخنة.
7- نضع البقلاوة في الشربات الساخن، ثم نضع عليها حبات اللوز والفستق.
8- تقدم البقلاوة بالكراميل باردة بألف هنا مع جميع أنواع العصائر الطازجة والمشروبات الغازية التي نحبها.
ثانياً: طريقة عمل الجلاش المسكر
أولاً: طريقة عمل البقلاوة بالكراميل
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل البقلاوة بالكراميل
3 أكواب من الدقيق.
1 بيضة كبيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
1 ملعقة صغيرة وربع من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
1 كوب من الماء الدافئ.
صوص كراميل.
مكونات حشوة البقلاوة بالكراميل
3 أكواب من الفستق.
1 كوب من السمن.
1 صفار بيضة كبيرة.
1 كوب من شرائح اللوز.
نصف كوب من السكر الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة عمل البقلاوة بالكراميل
1- نضع كوبان ونصف من الدقيق مع الملح، والبيض، والماء، والفانيليا، والزيت في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بتشغيله على سرعة بطيئة، مع أهمية الاستمرار في الخلط، حتى نكون عجينة متماسكة.
2- نضيف باقي الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي، ثم نقسم العجينة لحوالي ستة عشرة، أو ثماني عشرة كرة.
3- نضع النشا في طبق واسع، ثم نضع كرات العجينة في ذلك الطبق، حتى تنغمس العجينة بشكل كامل في النشا، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
4- نخلط كلا من الفستق، والسكر، واللوز، وصفار البيض، والقرفة، وماء الورد في طبق عميق، ونقلب تلك المكونات جيداً.
5- نحضر طاسة ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ثم نضع فيها العجينة التي قمنا بتشكيلها، ونتركها في الزيت، حتى تأخذ اللون الذهبي اللامع من جميع الجهات.
6- نسكب الكراميل فوق البقلاوة وهي ساخنة.
7- نضع البقلاوة في الشربات الساخن، ثم نضع عليها حبات اللوز والفستق.
8- تقدم البقلاوة بالكراميل باردة بألف هنا مع جميع أنواع العصائر الطازجة والمشروبات الغازية التي نحبها.
ثانياً: طريقة عمل الجلاش المسكر
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل الجلاش المسكر
1 لفة جلاش، تكون خارج الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
شربات.
مكسرات متنوعة حسب الرغبة.
زيت نباتي.
طريقة عمل الجلاش المسكر
1- نفتح لفة الجلاش بحرص، ثم نحضر صينية واسعة، نضع فيها القليل من الزيت.
2- نستخدم نصف كمية الجلاش المتواجدة لدينا، عن طريق وضع ورقة ورقة من الجلاش، وبينهم كمية مناسبة من الزيت، حتى لا يصبح الجلاش معجن.
3- عند وضع نصف كمية الجلاش بالطريقة السابق ذكرها، نضع المكسرات في المنتصف، ثم نضع باقي نصف لفة الجلاش بنفس الطريقة مع مراعاة وضع القليل من الزيت بين ورقات الجلاش.
4- نسخن الفرن، ونضع فيه صينية الجلاش ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي، وبمجرد إخراجها من الفرن، نضع الشربات عليها ثم نقطعها وننقلها في أطباق، وتقدم بألف هنا.
ثالثاً: طريقة عمل شربات البقلاوة والجلاش المسكر
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 8 أفراد
مكونات طريقة عمل شربات البقلاوة والجلاش المسكر
2 كوب سكر.
2 كوب ماء.
نصف كوب عسل جلوكوز.
ماء ورد.
1 ملعقة كبيرة سمنة.
طريقة عمل شربات البقلاوة والجلاش المسكر
1- نحضر وعاء عميق وعلى درجة حرارة متوسطة، نضع فيه السكر مع عسل الجلوكوز، ثم نضيف الماء وماء الورد.
2- ننتظر حتى تغلي المكونات، ثم نضيف ملعقة السمنة.
3- نترك الخليط على النار حتى تتجانس كافة المكونات ويتحول إلى شربات.
طريقة عمل البقلاوة بالكراميل
طريقة عمل البقلاوة بالكراميل
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل الجلاش المسكر
1 لفة جلاش، تكون خارج الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
شربات.
مكسرات متنوعة حسب الرغبة.
زيت نباتي.
طريقة عمل الجلاش المسكر
1- نفتح لفة الجلاش بحرص، ثم نحضر صينية واسعة، نضع فيها القليل من الزيت.
2- نستخدم نصف كمية الجلاش المتواجدة لدينا، عن طريق وضع ورقة ورقة من الجلاش، وبينهم كمية مناسبة من الزيت، حتى لا يصبح الجلاش معجن.
3- عند وضع نصف كمية الجلاش بالطريقة السابق ذكرها، نضع المكسرات في المنتصف، ثم نضع باقي نصف لفة الجلاش بنفس الطريقة مع مراعاة وضع القليل من الزيت بين ورقات الجلاش.
4- نسخن الفرن، ونضع فيه صينية الجلاش ونتركها حتى تأخذ اللون الذهبي، وبمجرد إخراجها من الفرن، نضع الشربات عليها ثم نقطعها وننقلها في أطباق، وتقدم بألف هنا.
ثالثاً: طريقة عمل شربات البقلاوة والجلاش المسكر
مدة التحضير: 10 دقائق
تكفي: 8 أفراد
مكونات طريقة عمل شربات البقلاوة والجلاش المسكر
2 كوب سكر.
2 كوب ماء.
نصف كوب عسل جلوكوز.
ماء ورد.
1 ملعقة كبيرة سمنة.
طريقة عمل شربات البقلاوة والجلاش المسكر
1- نحضر وعاء عميق وعلى درجة حرارة متوسطة، نضع فيه السكر مع عسل الجلوكوز، ثم نضيف الماء وماء الورد.
2- ننتظر حتى تغلي المكونات، ثم نضيف ملعقة السمنة.
3- نترك الخليط على النار حتى تتجانس كافة المكونات ويتحول إلى شربات.
طريقة عمل البقلاوة بالكراميل
طريقة عمل البقلاوة بالكراميل
