طريقة عمل البطاطا المشوية بالكاسترد والكراميل.. أكلة الشتاء المفضلة

البطاطا المشوية أكلة الشتاء المفضلة للجميع، ولكن يمكن تقديم البطاطا في ليالي الشتاء الباردة بطرق مختلفة ولذيذة، كعمل البطاطا بالبشاميل، او بالكاسترد والكراميل.
ومن خلال التقرير التالي نقدم طريقة جديدة ومبتكرة لعمل البطاطا، والتي سيفضلها جميع أفراد الأسرة، وخاصة الأطفال الصغار.
مقادير عمل صينية البطاطا بالكاسترد والكراميل
1 ك بطاطا
1 ك لبن حليب
4 ملاعق كبيرة كاسترد
نصف كوب سكر.
طريقة عمل صينية البطاطا بالكاسترد والكراميل
- تغسل البطاطا جيدا، وتقشر، وتقطع حلقات متوسطة السمك، وتترك جانبا.
- يحضر الكراميل، بوضع السكر في وعاء على نار هادئة، حتى يذوب تماما، ويتحول للكراميل، ثم يضاف إليه اللبن، ويقلب حتى يذوب الكراميل تماما في اللبن الحليب.
- تضاف حلقات البطاطا، إلى اللبن الحليب، وتترك حتى تنضج.
- ثم يتم انتشال البطاطا من اللبن الحليب، وترص في صينية فرن.
- يقلب الكاسترد في القليل من اللبن الحليب البارد، ثم يضاف إلى اللبن بالكراميل، ويتم تقليبه باستمرار، حتى يغلظ قوامه.
- يضاف الكاسترد إلى البطاطا، ويوزع على السطح جيدا، ثم تدخل تحت الشواية، حتى يحمر الوجه.
- تقدم ساخنة في ليالي الشتاء الباردة، لتمد الأطفال بالدفء والطاقة، كما يمكن تقديمها باردة.
فوائد البطاطا
وتؤكد الدكتورة لورا باولا استشاري التغذية أن هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول البطاطا، فهي غنية بالفيتامينات مثل فيتامين C ،B2 ،D ،E ،B6 والبيوتين، كما أنها مصدر جيد للكاروتينات، مثل بيتا كاروتين وفيتامين A.
تضيف دكتورة لورا أن الكاروتينات الموجودة في البطاطا تحمي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان، وهذا ما أظهرته الدراسات التي أجريت على أكثر من 124 ألف شخص في جامعة هارفارد انخفضت لديهم مخاطر تعرضهم للإصابة بسرطان الرئة بنسبة 32 %.
كذلك تحتوي البطاطا على الحديد وحمض الفوليك والنحاس والمنجنيز.
وتشير دكتورة لورا إلى أن البطاطا تسيطر على مستويات السكر في الدم، وذلك لأن مؤشر نسبة السكر في الدم لديها منخفض، إلى جانب فوائدها الصحية التي نستعرضها في السطور التالية:
- تسيطر على مستويات السكر في الدم
- تحتوي البطاطا على مستويات سكر منخفضة، مما يجعلها مناسبة لمرضى السكر.
تمنع النوبات القلبية
- فيتامين B6 الموجود في البطاطا يجعلها صحية للقلب، فتناول البطاطا يقلل من الحمض الأميني الكيميائي مما يمنع النوبات القلبية.
فيتامين C
- البطاطا هي واحدة من الخضراوات الموسمية الصحية الغنية بفيتامين C، وهذا يلعب دورا هاما في تنظيم عملية الهضم، وتكوين خلايا الدم والعظام وتكوين الأسنان.
إنتاج خلايا الدم
- تناول البطاطا يزيد من إنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء، وأيضا يعزز الجهاز المناعي.
مكافحة الشيخوخة
- تعمل البطاطا على مكافحة علامات الشيخوخة مثل ضعف البصر، وضعف جهاز المناعة، فهي غنية في فيتامين C، والكاروتينات التي تعزز جهاز المناعة وتقوي البصر، وعلاوة على ذلك، فالبيتا كاروتين تعمل على مكافحة الجذور الحرة، وبالتالي تأخير التجاعيد.

مقادير عمل البطاطا بالكاسترد والكراميل

فوائد البطاطا