طريقة عمل البسبوسة لـ فاطمة ابو حاتي

البسبوسة من الحلوى الشهيرة والقديمة وتعود إلى عصر الدولة العباسية ووصلت إلى مصر وأصبحت متنوعة فمنها السادة وبحشوة القشطة والنوتيلا والمكسرات وغيرها، وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي طريقة عمل البسبوسة بطريقة بسيطة ولذيذة، كما قدمت الشيف فاطمة أبو حاتي العديد من الحلويات الشرقية في فيديوهات على السوشيال ميديا وكان أبرزهم البسبوسة، ونقدم لكم البسبوسة بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.

زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: صينية شرقي مقاس 24


مقادير البسبوسة بطريقة فاطمة أبو حاتي

بسبوسة مع المكسرات
2 كوب سميد
2 ملعقة كبيرة دقيق
½ كوب سكر
½ كوب سمن بلدي
2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
2 ملعقة كبيرة عسل ابيض
¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الشربات:
½ 1كوب سكر
½ 1 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
للوجه:
بندق أنصاف

طريقة عمل البسبوسة من مطبخ فاطمة أبو حاتي

بسبوسة مع المكسرات
- يضاف السكر في طاسة على النار ويضاف ربع كوب من الماء.
- يقلب السكر بهدوء حتى يذوب.
- يترك السكر على النار حتى يكرمل ويأخذ لون مائل إلى الأشقر.
- يضاف الحليب ويقلب وتهدأ النار على الوعاء.
- يقلب حتى تفك التكتلات من الكراميل.
- تضاف السمنة وتقلب مع الخليط.
- يضاف العسل الأبيض ويقلب.
- يضاف الجوز هند الناعم وتقلب.
- يرفع الخليط من النار.
- يوضع في بولة دقيق السميد وتضاف ملعقة من الدقيق العادي ويقلب حتى يتجانس الخليط.
- يضاف البيكنج بودر للخليط الجاف.
- يوضع الخليط الجاف على خليط الكراميل ويقلب.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- تدهن صينية شرقي بالسمنة.
- يوضع الخليط في الصينية ويوزع جيدًا.
- يضاف البندق على الوجه.
- توضع البسبوسة في الفرن 15 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي.

لعمل الشربات:
- يوضع الماء والسكر في وعاء على النار.
- يترك السكر مع الماء حتى يغلي.
- يضاف السمن للشربات.
- يرفع  الشربات من النار.

نصائح تقديم البسبوسة بطريقة فاطمة أبو حاتي:
- ترفع البسبوسة من الفرن وتسقى بالشربات وهي ساخنة.
- تترك حتى تتشرب الشربات وتبرد.
- تقطع وتقدم.
- يمكن تقديم البسبوسة مع القشطة أو المكسرات أو الفستق المجروش.

القشطة الكدابة

يمكن عمل القشطة الكدابة في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي، وهي تغني عن القشطة العادية لكن لديها نفس الطعم الرائع.

مقادير القشطة الكدابة بطريقة فاطمة أبو حاتي:

قشطة كدابة
الخطوة الأولى:
1 لتر حليب كامل الدسم
2 ملعقة كبيرة لبن بودر
3 ملعقة كبيرة خل
الخطوة الثانية:
1 كوب حليب
½ كوب كريمة حلويات
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر

طريقة عمل القشطة الكدابة بطريقة فاطمة أبو حاتي:-

حلويات بالقشطة الكدابة
الخطوة الاولى:
- يوضع الحليب في وعاء على النار.
- يضاف له الحليب البودر.
- يترك على النار حتى يغلي.
- يضاف الخل ويترك مع الحليب حتى يفصل الحليب مع استمرار التقليب.
- يرفع الحليب من النا ويصفى جيدًا.
- يضرب الخليط في الكبة حتى ينعم جيدًا.

الخطوة الثانية:
- يوضع الحليب في وعاء ويضاف له النشا والدقيق والكريمة والسكر وتقلب المكونات على البارد.
- ترفع المكونات على النار مع التقليب حتى يربط القوام.
- يرفع القوام بعد أن يصبح كريمي متجانس.
 
نصائح تقديم القشطة الكدابة:
- يفضل استخدام حليب بلدي للحصول على نتيجة افضل.
- تقدم القشطة باردة مع العسل الأبيض.
- تستخدم في الحشوات الحلوة.
- تقدم مع البسبوسة او الكنافة.
- تستخدم كبديل للقشطة العادية.