طريقة عمل الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا من مطبخ الشيف سالي فؤاد

يُعد الباذنجان من أهم الأكلات الصحية المفيدة لجسم الإنسان، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة، بجانب فائدته الكبرى في محاربة التجاعيد والتخلص من علامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى تغذية فروة الرأس، علاوة على مذاقه اللذيذ، لذلك يُقدم Food Today طريقة عمل الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا من مطبخ الشيف سالي فؤاد.

أولًا: طريقة عمل الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا من مطبخ الشيف سالي فؤاد
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير طريقة عمل الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1 كيلو باذنجان.
زيت نباتي.
3 حبات طماطم مقطع إلى شرائح.
2 كوب جبنة موتوزاريلا مبشورة.
ريحان طازج.

 طريقة عمل الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا من مطبخ الشيف سالي فؤاد
1- ندهن الباذنجان بالقليل من الزيت، ثم نشوحه في الطاسة.
2- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه يحمى.
3- نحضر قالب واسع ونضع فيه كلًا من شرائح الباذنجان المشوية وقطع الطماطم وورق الريحان والجبنة الموتزاريلا، ثم ندخل القالب الفرن.
4- عندما يحمر وجه قالب الباذنجان، نخرجه من الفرن.
5- يُقدم الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا ساخنًا بألف هنا.

ثانيًا: طريقة عمل لفائف الباذنجان
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أفراد

مقادير طريقة عمل لفائف الباذنجان
2 ملعقة طعام زيت نباتي.
1 فص ثوم مفروم.
نصف كيلو جرام باذنجان.
ملح حسب الرغبة.
1 علبة جبنة فيتا مفتتة.
3 أوراق من عجينة الباف باستري المجمدة.
1 حبة بيض مخفوقة.
1 ملعقة كبيرة حليب.
2 ملعقة طعام بذور السمسم.

طريقة عمل لفائف الباذنجان
1- نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها الثوم، حتى تفوح رائحته، ثم نضيف الباذنجان ونقلب تلك المكونات معاً.
2- نضيف الملح إلى خليط الباذنجان، ثم ننقل ذلك المزيج في وعاء آخر، مع أهمية خلطه مع الجبنة الفيتا.
3- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونتركه يحمى.
4- نضع ورقة من عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق ونقصها إلى نصفين، ثم نلف تلك الأصناف بشكل عريض.
5- نخلط البيض والحليب في وعاء صغير الحجم.
6- نضع خليط الباذنجان في وسط عجينة الباف باستري، ثم نلفها على الحشوة من جانب واحد فقط، مع أهمية دهن الجانب الآخر بخليط الحليب والبيض.
7- نكرر نفس الخطوات السابقة مع باقي كمية العجينة وخليط الباذنجان مع أهمية وضع بذور السمسم على سطح تلك اللفائف.
8- نقطع لفائف الباذنجان إلى لفائف صغيرة الحجم، مع أهمية وضعها في صينية مرشوشة بالدقيق في الفرن لمدة 25 دقيقة.
9-عندما تنضج لفائف الباذنجان، يتم تقديمها ساخنة بألف هنا.

 فوائد الباذنجان الصحية

1- خفض معدلات الكوليسترول
يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث ُيُعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، بالإضافة إلى أنه يعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.

2- تقوية صحة القلب والشرايين
يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج وفيتامين ب6، حيث تلعب تلك المواد دورًا هامًا في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم وتنظيم مستوياته.

3- التخلص من الوزن الزائد
يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطينا إحساسًا بالبشع لفترة طويلة، مما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.


 طريقة عمل الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا من مطبخ الشيف سالي فؤاد

 طريقة عمل الباذنجان بالطماطم والجبنة الموتزاريلا من مطبخ الشيف سالي فؤاد