طريقة عمل الأومليت الأسباني

يعد «الأومليت الأسباني» من أشهر الأطباق في أسبانيا، يتمتع بالطعم اللذيذ وله أشكال متعددة، ويوجد منه السميك والرقيق، ورغم كون هذا الطبق سهل التحضير إلا أنه أحد الأطباق التي تتطلب تقنية خاصة في طهيها.. تعالوا نتعرف على طريقة عمل الأومليت الإسباني.

مدة التحضير: 15 دقيقة
يكفي: 3 أفراد

مقادير الأومليت الإسباني

الأومليت الإسباني

5 بيضات مخفوقة.
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
15 ورقة سبانخ أو أكثر مقطعة إلى أرباع.
1 فص ثوم مدقوق.
1 أو 2 معلقة كبيرة من الحليب السائل.
1 قطعة من الزيت وزبدة.
ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
½ حبة فلفل حلو أخضر مقطعة إلى مكعبات.
½ حبة فلفل حلو أحمر مقطعة إلى مكعبات.
1 حبة بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات.
مشروم (حسب الرغبة).

طريقة عمل الأومليت الإسباني

الأومليت الإسباني
1- يتم تسخين قليل من الزيت في مقلاة كبيرة ثم تضاف البطاطا للتحمير بدون قلي عميق.
2- بعد تحمير البطاطس يتم إضافة قليل من الزبدة ثم يضاف المشروم.
3- يضاف البصل والفلفل الحلو وفص الثوم بعد دقيقة ويقلب.
4- وأخيراً تضاف أوراق السبانخ.
5- يتم التحريك حتى تذبل أوراق السبانخ ولكن مع الحفاظ على اللون والقرمشة.
6- يتم خفق البيض و يتبل بالملح والفلفل الاسود والحليب. 
7- يتم إضافة مزيج الخضار السابق ويتم خفق المواد جيداً.
8- في نفس المقلاة يضاف قليل من الزيت والقليل من الزبدة وبعد التسخين يتم إضافة خليط الأومليت.
9- بعد دقيقتين أو حتى يكتسب اللون الذهبي وينضج يتم قلب الأومليت على الوجه الآخر لينضج تماماً ويقدم.