طريقة عمل "الألو غوبي" من المطبخ الهندي

إذا كنت من محبي المطبخ الهندي، وتتلذذ بوصفات الكاري المختلفة والعديدة من الأكلات الهندية، فنحن هنا اليوم لنقدم لك في "Food Today" طريقة عمل "الألو غوبي".
زمن التحضير: 50 دقيقة
تكفي:  2 أشخاص

 
مقادير "الألو غوبي" الهندي:

كاري "الألو غوبي" الهندي

2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح سميكة.
1 حبة قرنبيط مقسمة لوردات.
1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.
1 حبة طماطم مقطعة مكعبات.
½  ملعقة صغيرة حبوب كمون.
½ ملعقة صغيرة كركم.
¼ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
¼ ملعقة صغيرة شطة مطحونة.
¼ ملعقة صغيرة خلطة ماسالا.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
3 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة كزبرة مقطعة.
ملح حسب الرغبة.

طريقة عمل "الألو غوبي" الهندي:

"الألو غوبي" كاري القرنبيط الهندي

- يوضع مقدار 2 ملعقة صغيرة الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويقلى فيه القرنبيط لمدة 2-3 دقائق.
- تضاف البطاطس، ويستمر القلي لمدة 7-8 دقائق حتى تظهر نقط سوداء على البطاطس والقرنبيط.
- يصفى القرنبيط والبطاطس على ورق زيت جانبًا.
- يضاف ½ 1 ملعقة صغيرة من الزيت في نفس المقلاة، ويقلى فيه الكمون حتى يطقطق.
- يضاف البصل ويستمر الطهي لمدة 2 دقيقة.
- تضاف الطماطم، ويستمر القلي لمدة 2 دقيقة حتى يطرى قوامها.
- يضاف الكركم والزنجبيل والشطة والكزبرة المطحونة، ثم تغطى المقلاة ويستمر الطهي لمدة 3 دقيقة.
- يضاف القرنبيط والبطاطس وورق الكزبرة، وتخلط المقادير سويًا.
- تضاف خلطة الماسالا، ويستمر الطهي على حرارة منخفضة لمدة 5-6 دقائق.
- يضاف الملح، وبيتمر الطهي لمدة 6-7 دقيقة حتى يطرى قوام القرنبيط والبطاطس.
نصائح تقديم "الألو غوبي" الهندي:
يمكن التزيين بورق الكزبرة.
لو كان الخليط شديد الالتصاق يمكن إضافة بعض من الماء.