طريقة عمل الأقراص الطرية

تُعد الأقراص الطرية من الوجبات الخفيفة التي لا غنى عنها في المنزل، لوجبات الإفطار وغداء الأطفال، ويمكن تحضيرها بمكونات متنوعة منها الجبن. 
توضح السطور التالية طريقة عمل الأقراص الطرية من تقديم الشيف غادة جميل في برنامج ”اتفلوفنا“ على قناة cbc سفرة.
المقادير
1 كغ من الدقيق الأبيض المنخول عدة مرات.
رشة ملح.
3 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم.
3 ملاعق كبيرة حليب محبب
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
200 غ من الزبدة النباتية
240 غ من اللبن الزبادي أو أحد المكونات الأساسية للأقراص الطرية
2 كوب زبدة مخيض اللبن
طريقة عمل الأقراص الطرية
تبدأ الخطوة الأولى في صنع الأقراص الطرية بخلط المكونات جيداً. 
يتم وضع 1 كغم من الدقيق الأبيض المنخول و3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف ورشة ملح وملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية في الخلاط وتخلط المكونات جيدًا. 
بعد ذلك، يُضاف 200 غ من الزبدة الطبيعية الطرية و240 غ من الزبادي السادة أو العادي ويُعجن حتى يصبح طريًا وناعمًا.
تُترك العجينة لترتفع في مكان دافئ ومظلم لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة. 
تُقسم العجينة إلى كرات وتُترك لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
اضغطي الكرات إلى أقراص متوسطة السماكة وضعيها في صينية مدهونة بالزيت أو السمن.
 يُرش خليط الجبن والبيض فوق الأقراص ثم تُرش بذور السمسم وحبة البركة فوقها تُخبز في الفرن على حرارة 180-200 درجة مئوية.
بعد الخبز، تُغطى الأقراص بقطعة قماش لإبقائها طرية وإبقائها دافئة.