طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر

 يعد طبق الأرز من الأطباق الرئيسية على السفرة في مصر ومعظم الدول العربية، وأصبح هناك العديد من الطرق المختلفة لعمل أصناف مختلفة منه كما أن هناك العديد من أنواع الأرز، ويعد الأرز البسمتي من أغلي أنواع الأرز وأخفها على المعدة، ويقدم مع عدة أصناف مثل المشاوي والجمبري والشاورما، وغيرها، وإليكم طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص


مقادير الأرز البسمتى الأصفر:
4 كوب أرز بسمتي ذهبي
8 كوب مرقة لحمة
3 بصل أحمر مفروم
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة كاري
1 عود قرفة
2 ورق لورا
2 فص حبهان
ملح
فلفل أسود
سمنة
زيت نباتي


طريقة عمل الأرز البسمتي
- يسخن زيت مع سمنة في وعاء على النار.
- تضاف التوابل الحب وتشوح في السمنة حتى تعزز النكهة.
- يوضع البصل المفروم ويترك حتى يذبل.
- يضاف الكاري والكركم ويقلب.
- يضاف ملح وفلفل اسود ويقلب.
- يضاف الأرز ويقلب مع الخليط.
- تضاف المرقة وتقلب.
- يغطى الوعاء ويترك على نار عالية حتى يتشرب المرقة.
- تهدأ النار على الأرز بعد أن يتشرب الماء.
- يترك الأرز على نار هادئة حتى السوا.

نصائح تقديم الأرز البسمتى الأصفر
- يقدم الأرز الأصفر مع الدجاج المشوي أو اللحوم.
- يقدم مع الكفتة المشوية
- يستخدم في عمل فتة الشاورما.
- يستخدم كطبق جانبي في العزومات.

فوائد الكركم:
يعد الكركم من أقوى الأطعمة في العالم، والتي يوفر إضافتها إلى نظامك الغذائي العديد من الفوائد الصحية والعلاجية، والكركم هو عشب طبي من عائلة الزنجبيل ينمو في الهند ودول جنوب شرق آسيا، ويعتبر الكركمين هو العنصر الرئيسي الموجود في تلك العشبة، ما يجعل لها خصائص علاجية عديدة، توابل الكركم واحدة من العناصر الأساسية في كل مطبخ، فإلى جانب إضافة نكهة ولون لأنواع مختلفة من الطعام، فإنها تحتوي على العديد من الخصائص المضادة للالتهابات والأكسدة التي تمنع الأمراض وتعالج أيضًا الحالات الصحية المزمنة الموجودة مسبقًا.

ويتميز "الكركم" بخصائصه الطبية، لاحتوائه على خصائص مضادة للأكسدة والالتهابات لتنقية الجسم من جميع السموم الضارة والحفاظ على صحة الجسم ومحاربة كل مسببات الأمراض، ويحمى الكركم الدماغ من الأمراض التنكسية الشائعة بما في ذلك مرض الزهايمر، حيث يُغذى الكركم البروتين الموجود في الدماغ والحبل الشوكي ليضمن صحة الخلايا العصبية وينظم الاتصال بينها وشرب ماء الكركم الدافىء على الريق يساعد على مقاومة علامات الشيخوخة المبكرة والتي تسببها الجذور الحرة في الجسم حيث يعمل عنصر الكركمين من اجل القضاء على الجذور الحرة بشكل فعال، لديه القدرة على علاج الاكتئاب وتخفيف التوتر والقلق، وله فعالية مضادات الاكتئاب، نظرًا لأن الكركمين غني بالخصائص المضادة للالتهابات، فمن المحتمل أنه أحد أفضل العلاجات الطبيعية لالتهاب المفاصل أو أي حالة أخرى مرتبطة بالمفاصل، وتعد نزلات البرد والإنفلونزا من الأمراض الشائعة، واحتساء شاي الكركم أو إضافة الكركم إلى الحليب، وتناوله بانتظام يمكن أن يصنع الكثير للصحة، ويمكن أن يعزز نظام المناعة لمكافحة الأمراض والعدوى الفيروسية ومنها فيروس كورونا،تمنع مادة الكركمين في الكركم من الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وداء السكري والسرطان، مما يساعدك على عيش حياة أطول، ولا يجب الإفراط في تناوله على الإطلاق، حيث يمكن أن يؤدي إلى نتائج عكسية مثل الدوخة وألم البطن والنزيف والقيء، ولا بد من استشارة الطبيب قبل تناول الكركم ومكملات الكركمين، خاصة إن كان الشخص يعاني من السكري أو حصوات الكلى أو المرارة أو اضطرابات بالدم ونزيف أو أنيميا نقص الحديد أو غيرها.

ويحتوي على مجموعة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للفيروسات وللجراثيم وللفطريات، بالإضافة لاحتوائه على المواد المضادة للالتهابات، ولهذا يُنصح به كعلاج طبيعي لالتهابات المفاصل، بالإضافة إلى ذلك فهو عامل مطهر ومضاد للجراثيم الطبيعية، ومفيد في تطهير الجروح والحروق وتسريع التئامها، وهو مسكن طبيعي للآلام، يعمل الكبد على إزالة سموم الدم من خلال إنتاج الإنزيمات، ويساعد الكركم على زيادة إنتاج هذه الإنزيمات الحيوية مما يؤدي إلى تقليل السموم بفعالية في الجسم، الكركم قد يقلل خطر تعرض الأنسجة للضرر جرّاء الاستجابة المناعية الشديدة في بعض الحالات المرضية وهو ما يُعرف بالتعديل المناعي.


أرز بسمتي أصفر


أرز بسمتي أصفر مع الدجاج بالخضار


أرز بسمتى أصفر مع الكفتة والطحينة