طريقة عمل الأرز الأصفر بالبسلة والجزر للشيف نجلاء الشرشابي

الأرز من أهم الأطعمة على السفرة المصرية، فهمي من الوجبات التي تحرص العديد من الأمهات تحضيرها بشكل شبه يومي، حيث يوفر الأرز الشعور بالشبع والمتلاء، يمكن تحضير في دقائق معدودة مع إضافة العديد من الخضروات والتوابل المفضلة، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة الأرز بالبسلة والجزر للشيف نجلاء الشرشابي.

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل أرز أصفر بالبسلة والجزر للشيف نجلاء الشرشابي
نصف كيلو أرز بسمتي.
بصل مفروم.
ملعقة صغير كاري.
ملعقة صغيرة كركم.
كوب صغير بسلة.
كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.
كوب ماء.
ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير أرز أصفر بالبسلة والجزر للشيف نجلاء الشرشابي
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به الزيت ويترك حتى يسخن، ثم يضاف البصل ويشوح جيدًا.
2- ثم يضاف الكركم والكاري مع الاستمرار في التقليب.
3- ثم يوضع الأرز والتوابل والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب لمدة 3 دقائق.
4- يسكب بعد ذلك الجزر والبسلة ويخفق الخليط ثم يوضع الماء ورشة من الملح، ويترك حتى ينضج.
4- يرفع الأرز من على النار ثم يسكب في أطباق التقديم ويقدم ساخنا.

نصائح تقديم أرز أصفر بالبسلة والجزر للشيف نجلاء الشرشابي
- يقدم الأرز الأصفر بالبسلة والجزر مع شرائح من اللحم أو البانية وشوربة وطبق من السلطة.
- يمكن الاستغناء عن الكاري في الوصفة.
- يمكن إضافة العديد من التوابل والبهارات المفضلة لديكم.

فوائد الجزر الصحية

1- يوضح الرؤية
يعمل الجزر على تقوية وتحسين عملية الرؤية، حيث  يحتوي على فيتامين (أ) الذي يؤثر بشكل مباشر على صحة العين، لذا يجب علينا تناوله بشكل يومي مستمر.

 2- يحارب مرض السرطان
يحتوي الجزر على مادة الكاروتينات المضادة للأكسدة والتي تحمينا من الإصابة بتلك الأمراض الخطيرة، علاوة على أن تناول كوبًا واحدًا من الجزر يوميًا، يقي من الإصابة بمرض سرطان القولون والرئة والمستقيم والبروستاتا.

3- الحد من أمراض القلب والشرايين
يُعد الجزر علاجًا فعالًا لمرضى القلب وضغط الدم، حيث أنه يحتوي على البيتا- كاروتين والألفا- كاروتين والليوتين وجميعهم مضادات للأكسدة، حيث تعمل تلك المضادات على خفض نسبة الكولستيرول في الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة القلبية.

4- تحسين صحة الفم
يعمل الجزر على جعل اللثة نظيفة بشكل دائم مستمر، حيث يساهم في تنظيف الأسنان.

5- حماية الكبد
يعمل الجزر على حماية الكبد من السموم الناتجة من المواد الكيميائية الموجودة بالبيئة المحيطة بنا، حيث أن النسبة الكبيرة المتواجدة في فيتامين (أ) الموجودة بالجزر، تلعب دورًا كبيرًا في تخليص الجسم من السموم الموجودة به.

6- يقلل من ترسب العصارة الصفراوية
يقلل الجزر من ترسب العصارة الصفراوية، والتخلص من الدهون المتواجدة في الكبد، كما أن الألياف المتواجدة في الجزر تسهل عملية تطهير الكبد والقولون من الفضلات.

فوائد الصحية للبسلة
1- تقي من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائيةتحتوي البسلة على فيتامينات "C" و"E" ومضادات الأكسدة، علاوة على خواصها المضادة للالتهابات، وجميعها عناصر تساهم في الوقاية من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية.

2- تمد الجسم بالطاقة
تحتوي البسلة على العديد من مضادات الأكسدة، وكذلك الـ"فلافينويد" والـبيتا-كاروتين"، اللازم لإمداد جسم الإنسان بالطاقة.

3- تقوية العظام

تضم البسلة الخضراء الكثير من فيتامينات "K" و"B"، بالإضافة إلى الكالسيوم، وكلها عناصر تزيد من صحة العظام وتقويها، مما يساعد على وقاية الجسم ضد الكسور والهشاشة.

4- تساعد في الحماية من الزهايمر

تساهم البسلة الخضراء التي تحتوي على فيتامينات "C" و"E" ودهون "أوميجا-3" والزنك، في الوقاية من مرض الزهايمر الذي يصيب الإنسان في المراحل المتقدمة من عمره.

5- تساعد على إنقاص الوزن

تعمل البسلة على إنقاص الوزن، حيث تحتوي على عدداً قليلاً من السعرات الحرارية، مما يساعد الجسم على فقدان الكثير من الوزن الزائد والدهون غير الصحية التي تضر بالجسم وتؤدي به إلى التهلكة.

6- تعمل على محاربة مرض النسيان
تساهم البسلة في تنشيط المخ والدماغ ومحاربة مرض النسيان الذي يصيب كبار السن.

أرز بالبسلة والجزر

أرز أصفر والمكسرات