A
A
A
طريقة عمل أسياخ اللحم الضأن والبطاطا الحلوة
مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تبحث
العديد من ربات البيوت عن وصفات جديدة لعمل أكلات العيد بطريقة غير معتادة، مثل
اللحم الضأن الذي مكن تحضيره بأكثر من طريقة مختلفة، والتي سنوضح في السطور
التالية، طريقة من طرق تحضيره، وهي أسياخ اللحم الضأن مع البطاطا الحلوة التي
تحتوي على العديد من الفوائد الصحية أبرزها الوقاية من السرطان والحفاظ على صحة
العين، إليكم تفاصيل الوصفة.
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير عمل أسياخ الضأن والبطاطا الحلوة
4 فصوص ثوم مفرومين.
½ كيلو لحمة ضاني مقطع مكعبات.
¼ كوب صغير عصير ليمون.
ملعقة صغيرة روزماري مفروم.
½ نصف كيلو بطاطا مسلوقة مقطعة مكعبات.
ملعقتين بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
أسياخ خشبية.
ملعقتين زيت زيتون.
طريقة تحضير عمل أسياخ الضأن والبطاطا الحلوة
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به عصير الليمون والروزماري والثوم والبقدونس المفروم ويخفق الخليط.
2- ثم يضاف قطع اللحم على الخليط وقلب مرة ثانية، ويترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
3- ترص قطع اللحم والبطاطا الحلوة بالتبادل في أسياخ الخشبية ثم تدهن بالقليل من الزيت.
4- تسخن شواية الفرن مسبقًا ثم يوضع أسياخ اللحم والبطاطا وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيدًا.
5- تقدم أسياخ اللحم في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
نصائح تقديم عمل أسياخ الضأن والبطاطا الحلوة
- تقدم اللحم والبطاطا الحلوة مع أرز بسمتي وسلطة خضراء وسلطة زبادي.
- يفضل ترك اللحم في التتبيلة لمدة يوم كامل حتى تعطي مذاق أفضل.
- يمكن الاستغناء عن الروزماري في حالة عدم توفيره في المنزل.
فوائد البطاطا الحلوة للجسم
الحد من الإصابة بالسرطان
تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من مضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في حماية الجسم من أنواع معينة من السرطانات.
وتم مؤخرًا اكتشاف مضاد يسمى الأنثوسيانين، وهو ضمن مجموعة من مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة، والتي تعمل على إبطاء نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية مثل سرطان المثانة والقولون والمعدة والثدي.
الحفاظ على الجهاز المناعي
كما تعد البطاطا من أغنى المصادر الطبيعية لمركب البيتا كاروتين، وهو مركب نباتي يتم تحويله إلى فيتامين أ في الجسم، حيث يساعد فيتامين أ في تقوية الجهاز المناعي في الجسم، وأيضًا مفتاح للحفاظ على الأغشية المخاطية الموجودة في بطانة الأمعاء.
حماية العين من الجفافتتضمن البطاطا الحلوة بشكل كبير على مركب البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة المسؤولة عن اللون البرتقالي للخضروات، حيث يوفر كوب واحد (200 جرام) من البطاطا الحلوة المطبوخة سبعة أضعاف كمية البيتا كاروتين التي يحتاجها الشخص البالغ في اليوم، يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم، ويتم استخدامه لتكوين مستقبلات للكشف عن الضوء داخل العين، ويحمي من جفاف العين.
تقوية الجهاز الهضمي
يساعد تناول البطاطا الحلوة في وقاية الجهاز الهضمي من الكثير من المشاكل الصحية التي يمكن أن يتعرض لها الجسم، لاحتوائها على الألياف الغذائية الصحية التي تحد من الإصابة بالإمساك والاضطرابات المعوية والاسهال.
مد الجسم بالطاقة للازمة
تحتوي البطاطا الحلوة على الكربوهيدرات والتي تزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يجعلها من أحد أهم المصادر الهامة للطاقة في الجسم، حيث يحتوي كل 100 جرام من البطاطا على 89 سعر حراري.
فوائد البطاطا لمقاومة الإنسولين
تعتبر البطاطا الحلوة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض، وبحسب الأبحاث فإنها قد تساعد في خفض نوبات هبوط السكر في الدم، ومقاومة الأنسولين عند مرضى السكر، كونها مصدر غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية.
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير عمل أسياخ الضأن والبطاطا الحلوة
4 فصوص ثوم مفرومين.
½ كيلو لحمة ضاني مقطع مكعبات.
¼ كوب صغير عصير ليمون.
ملعقة صغيرة روزماري مفروم.
½ نصف كيلو بطاطا مسلوقة مقطعة مكعبات.
ملعقتين بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة ملح.
أسياخ خشبية.
ملعقتين زيت زيتون.
طريقة تحضير عمل أسياخ الضأن والبطاطا الحلوة
1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع به عصير الليمون والروزماري والثوم والبقدونس المفروم ويخفق الخليط.
2- ثم يضاف قطع اللحم على الخليط وقلب مرة ثانية، ويترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل.
3- ترص قطع اللحم والبطاطا الحلوة بالتبادل في أسياخ الخشبية ثم تدهن بالقليل من الزيت.
4- تسخن شواية الفرن مسبقًا ثم يوضع أسياخ اللحم والبطاطا وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج جيدًا.
5- تقدم أسياخ اللحم في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
نصائح تقديم عمل أسياخ الضأن والبطاطا الحلوة
- تقدم اللحم والبطاطا الحلوة مع أرز بسمتي وسلطة خضراء وسلطة زبادي.
- يفضل ترك اللحم في التتبيلة لمدة يوم كامل حتى تعطي مذاق أفضل.
- يمكن الاستغناء عن الروزماري في حالة عدم توفيره في المنزل.
فوائد البطاطا الحلوة للجسم
الحد من الإصابة بالسرطان
تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من مضادات الأكسدة، والتي قد تساعد في حماية الجسم من أنواع معينة من السرطانات.
وتم مؤخرًا اكتشاف مضاد يسمى الأنثوسيانين، وهو ضمن مجموعة من مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة، والتي تعمل على إبطاء نمو أنواع معينة من الخلايا السرطانية مثل سرطان المثانة والقولون والمعدة والثدي.
الحفاظ على الجهاز المناعي
كما تعد البطاطا من أغنى المصادر الطبيعية لمركب البيتا كاروتين، وهو مركب نباتي يتم تحويله إلى فيتامين أ في الجسم، حيث يساعد فيتامين أ في تقوية الجهاز المناعي في الجسم، وأيضًا مفتاح للحفاظ على الأغشية المخاطية الموجودة في بطانة الأمعاء.
حماية العين من الجفافتتضمن البطاطا الحلوة بشكل كبير على مركب البيتا كاروتين ومضادات الأكسدة المسؤولة عن اللون البرتقالي للخضروات، حيث يوفر كوب واحد (200 جرام) من البطاطا الحلوة المطبوخة سبعة أضعاف كمية البيتا كاروتين التي يحتاجها الشخص البالغ في اليوم، يتم تحويل بيتا كاروتين إلى فيتامين أ في الجسم، ويتم استخدامه لتكوين مستقبلات للكشف عن الضوء داخل العين، ويحمي من جفاف العين.
تقوية الجهاز الهضمي
يساعد تناول البطاطا الحلوة في وقاية الجهاز الهضمي من الكثير من المشاكل الصحية التي يمكن أن يتعرض لها الجسم، لاحتوائها على الألياف الغذائية الصحية التي تحد من الإصابة بالإمساك والاضطرابات المعوية والاسهال.
مد الجسم بالطاقة للازمة
تحتوي البطاطا الحلوة على الكربوهيدرات والتي تزيد من الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يجعلها من أحد أهم المصادر الهامة للطاقة في الجسم، حيث يحتوي كل 100 جرام من البطاطا على 89 سعر حراري.
فوائد البطاطا لمقاومة الإنسولين
تعتبر البطاطا الحلوة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض، وبحسب الأبحاث فإنها قد تساعد في خفض نوبات هبوط السكر في الدم، ومقاومة الأنسولين عند مرضى السكر، كونها مصدر غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية.
