طريقة تحضير طاجن الدجاج بالأسلوب الهندي

الدجاج يُعَدّ من اللحوم المفضلة لدى الكثير من الكبار والصغار.

,نقدم لكم طريقة تحضير طاجن الدجاج بالأسلوب الهندي باستخدام مكونات مصرية وفقاً لوصفة الشيف فاطمة عبد المنعم.

المكونات المطلوبة :
- قطع دجاج (صدر، أفخاذ، أو مزيج حسب الرغبة)
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الثوم والزنجبيل المفرومين
- ملعقة صغيرة من الكركم
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- حبة هيل مطحونة
- ورق لورا
- معجون طماطم أو طماطم مبشورة
- زبادي
- زيت نباتي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيتون ولوز للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:
1. اخلطي قطع الدجاج مع الزبادي، البهارات، الملح والفلفل واتركيهم ليتبلوا لمدة ساعة على الأقل.
2. سخني الزيت في وعاء، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 30 ثانية.
4. أضيفي باقي البهارات (ما عدا ورق اللورا) وقلبي حتى تتجانس الروائح.
5. أضيفي معجون الطماطم أو الطماطم المبشورة وقلبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي قطع الدجاج المتبلة وقلبي جيدًا لتحصل على تجانس في النكهات.
7. أضيفي كوبًا من الماء وورق اللورا.
8. غطي الوعاء واتركي المزيج يطهى على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.

قدّمي الطاجن ساخنًا مع الأرز البسمتي أو الخبز العربي وزيّني بالزيتون واللوز إذا رغبت.