A
A
A
"الشاورما: حكاية الطبق الذي غزا العالم!"
"رحلة الشاورما من سيخ الشواء إلى قلوب الملايين"
الشاورما واحدة من أشهر الأطباق في الشرق الأوسط، وقد انتشرت عالميًا لتصبح وجبة محبوبة في مختلف البلدان. تتميز بطعمها الفريد وسهولة تحضيرها، حيث تُقدم في خبز خاص أو مع أطباق جانبية متنوعة مثل البطاطس المقلية والسلطات. في هذا المقال، سنتناول تاريخ الشاورما، أنواعها المختلفة، وطريقة تحضيرها.
تاريخ الشاورما
أنواع الشاورما
3. الشاورما النباتية
طريقة تحضير الشاورما في المنزل
طريقة التحضير:
الشاورما عالميًا
تُعد الشاورما واحدة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حول العالم. بفضل مذاقها الفريد وتنوع مكوناتها، يمكن للجميع الاستمتاع بها سواء في المطاعم أو في المنزل. جرب تحضيرها بنفسك واستمتع بتجربة طهي شرقية أصيلة.
تاريخ الشاورما
يعود أصل الشاورما إلى الشرق الأوسط، وتحديدًا إلى الدولة العثمانية، حيث كانت تُعرف بطهي اللحم بطريقة عمودية على سيخ دوار. يُعتقد أن هذا النوع من الطهي بدأ في تركيا، ثم انتقل إلى البلدان العربية مثل سوريا ولبنان وفلسطين وانتشر منها إلى العالم.
كلمة "شاورما" نفسها مشتقة من الكلمة التركية "çevirme" التي تعني "الدوران"، في إشارة إلى طريقة الطهي التي تعتمد على الدوران المستمر للّحم حول مصدر الحرارة.
أنواع الشاورما
تتعدد أنواع الشاورما بناءً على نوع اللحم المستخدم وطريقة التقديم. من أبرز هذه الأنواع:
1. شاورما اللحم
النوع: تُحضر من لحم الضأن أو العجل.
التتبيلة: تُتبل بمزيج من التوابل مثل الكمون، الكزبرة، القرفة، والبهارات السبعة.
التقديم: تُقدم مع خبز الصاج أو خبز البيتا، وتُزين بالخضروات مثل الطماطم والبصل والخس.
2. شاورما الدجاج
النوع: تُحضر من صدور أو أفخاذ الدجاج.
التتبيلة: تشمل الثوم، اللبن الزبادي، عصير الليمون، والبابريكا.
التقديم: غالبًا ما تُقدم مع الثومية أو المايونيز، إلى جانب المخللات والبطاطس المقلية.
3. الشاورما النباتية
النوع: تُحضر من مكونات نباتية مثل الفطر أو البروتين النباتي.
التتبيلة: تشبه التتبيلة التقليدية للشاورما ولكن بدون استخدام اللحوم.
التقديم: تُقدم مع خبز التورتيلا أو الصاج، إلى جانب الحمص والخضروات الطازجة.
طريقة تحضير الشاورما في المنزل
يمكن تحضير الشاورما في المنزل بسهولة، وإليك وصفة شاورما الدجاج كمثال:
المكونات:
1 كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة شرائح رفيعة
1/2 كوب من اللبن الزبادي
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
3 فصوص من الثوم المهروس
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من البابريكا
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
ملح وفلفل حسب الذوق
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة:
في وعاء كبير، اخلط اللبن الزبادي مع عصير الليمون، الثوم، التوابل، وزيت الزيتون.
2. نقع الدجاج:
أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة وامزجها جيدًا. اتركها في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات أو طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
3. الطهي:
سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وضع فيها الدجاج المتبل. اطه الدجاج حتى ينضج تمامًا ويأخذ لونًا ذهبيًا.
4. التقديم:
قدم الشاورما في خبز الصاج مع صلصة الثومية، مخلل الخيار، وشرائح الطماطم والخس.
الشاورما عالميًا
أصبحت الشاورما طبقًا عالميًا بفضل انتشار المطاعم الشرق أوسطية في أوروبا وأمريكا وآسيا. تُعرف بأسماء مختلفة حسب المنطقة، ففي اليونان تُسمى "جيرو"، وفي المكسيك تُعرف بـ"تاكو العربي"، وفي ألمانيا تُقدم تحت اسم "دونر كباب".
تُعد الشاورما واحدة من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين حول العالم. بفضل مذاقها الفريد وتنوع مكوناتها، يمكن للجميع الاستمتاع بها سواء في المطاعم أو في المنزل. جرب تحضيرها بنفسك واستمتع بتجربة طهي شرقية أصيلة.
