تعرف على طريقة عمل الأرز البسمتي

تسعى العديد من ربات البيوت لتحضير الأرز البسمتي بطرق لذيذة ومبتكرة.

وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي مؤخرًا مجموعة من الوصفات لتحضيره، منها:

الأرز البسمتي على طريقة تكا
المكونات:
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 3 أكواب مرقة
- بصلة مبشورة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- ثلث كوب زيت
- ملعقة صغيرة كركم
- قرن فلفل مجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 3 ملاعق صغيرة ملح

طريقة التحضير:
سخني الزيت في وعاء ثم أضيفي البصل المبشور والتوابل حتى يصبح طريًا. أضيفي المرقة وانتظري حتى الغليان، ثم أضيفي الأرز واطهيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يُفضل تقديمه مع الخضار السوتية.

النوع الثاني هو الأرز البسمتي باللون الأصفر مع الفلفل
المقادير:
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- بصلة مقطعة ناعمًا
- ثمرة فلفل أحمر مقطعة
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور
- ربع كيلوجرام أرز بسمتي
- ملعقة صغيرة كركم
- 600 مل من مرق الخضروات
- 25 جرام شرائح لوز محمصة

طريقة التحضير:
سخني الزيت في وعاء كبير وأضيفي البصل والفلفل والزنجبيل، واطبخي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.

أضيفي الأرز والكركم وقلّبي لدقيقة، ثم ضعي المرق وغطّي المزيج عند اقتراب الغليان. عندما يغلي، خففي الحرارة واتركيه لمدة 12 دقيقة حتى يتشرب الأرز المرق.

إذا نضج الأرز وبقي بعض المرق، اطفئي النار واتركيه لمدة 3 دقائق قبل التقديم.

تبّلي الأرز وأضيفي اللوز وقدميه مباشرة.

النوع الثالث هو الأرز البسمتي بالكاري
المكونات:
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 3 أكواب مرقة
- بصلة مبشورة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- ثلث كوب زيت ذرة
- ملعقة صغيرة كركم
- قرن فلفل حار مجفف
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- 3 ملاعق صغيرة ملح

طريقة التحضير:
سخني الزيت في وعاء، وشوحي فيه البصل مع إضافة التوابل مثل الملح والفلفل الأبيض والفلفل الحار والكركم والثوم.

أضيفي المرقة وعند بداية الغليان ضعي الأرز وبخريه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

يُقدم مع الخضار السوتية والمشويات