بمذاق شهى طريقة عمل المسقعة

يحتوى الباذنجان على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة التى تمد الجسم بالحديد كما انه يحتوى على نسبة كبيرة من الالياف التى تمد الجسم بالماغنسيوم والكالسيوم وغيرها من العناصر الغذائية الكثيرة وفيما يلى نقدم لكى طريقة عمل المسقعة بخطوات بسيطة.
المكونات:
1- نصف كيلو من الباذنجان الأسود.
2- 3 قرون من الفلفل الاخضر الرومي.
3- 2 قرن فلفل حار.
4- 4 فصوص من الثوم المفروم.
5- نصف كيلو من عصير الطماطم.
6- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
7- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
8- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
9- 1 ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
10- 2 حبه من البطاطس.
12- بقدونس مفروم للتزين.
13- حلقات من الطماطم.
طريقة التحضير:1- قومى بغسل الباذنجان جيدا بالماء ثم قشرية وقطعية الى حلقات متساوية في الحجم.
2- قومى بتقطيع الفلفل الرومي الى شرائح رفيعة.
3- قومى باحضار طاسة كبيرة وضعى بها كمية مناسبة من الزيت للقلى.
4- قومى بوضع شرائح الباذنجان وحمريها حتى يصبح لونها ذهبيا.
5- قومى باخراج الباذنجان من الزيت وضعية على طبق به مناديل مطبخ لتصفيته جيدا من الزيت واستمري في تلك الخطوة حتى تنتهى من كمية الباذنجان.
6- قومى بغسل البطاطس وتقطيعها الى صوابع رفيعه ثم اقليها في الزيت واتركيها جانبا حتى تتصفى من الزيت تماما.
7- قومى باحضار صينية وضعي بها كمية مناسبة من الزيت.
8- قومى بوضع كلا من الثوم المفروم والملح والفلفل الرومى والاسود وقلبيهم جيدا حتي تتجانس.
9- قومى باضافة كلا من الخل  وعصير الطماطم واقلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات معا ثم ضعي ملعقة قليلة من السكر واتركيها حتى تتسبك.
10- قومى بهرس البطاطس المقلية وضعي حلقات الباذنجان والطماطم في الصينية مع عصير الطماطم اتركيهم على النار لمدة 10 دقائق.
11- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
12- قومى بادخال الصينية الى الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
13- قومى باخراج الصينية ورشى عليها اوراق البقدونس للتزين.
14- قومى بغرف المسقعة في اطباق التقديم وقدميها بجانب المخلل.