بخطوات بسيطة طريقة عمل الجريش السعودي

تعد هذه الأكلة من الكلات الشعبية في السعودية وفيما يلي يقدم اليكم موقع فود تو داي عملها بطرق سهلة وبسيطة.

مقادير الكشنة :

*- 1ملعقة كبيرة من الزبدة.
*- ربع كوب من الزيت النباتي.
*- 2 بصل مفروم
*- ملعقة كبيرة من الومي المطحون.
*- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
*- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
*- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
*- رشة ملح
*- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم .
 مقادير الجريش :
*-زيت نباتي : لتقليب الدجاج)
*- 1بصلة (مفرومة مكعبات)
*- الدجاج : نصف دجاجة (منزوع الجلد / منظف ومغسول)
*- 6 اكواب من الماء للسلق .
*- الجريش : كوب وربع (مغسول ومنقوع)
*- الأرز المصريّ : ربع كوب
*- 1مكعب مرقة دجاج (اختياري)
*- الكمون : ملعقتان متوسطتان (مطحون)
*- لبن : كوب ونصف (شراب)
*- ملح : حسب الرغبة
*- لبن زبادي : 170 غم (علبة)
*- عصير ليمون.

طريقة التحضير:

*- قومي بتسخين القليل من الزيت النباتي في وعاء على على النار، ثم أضيفي البصل وقلبيه جيداً،ثم أضيفي الدجاج وقلبيه مع البصل، ثم قومي بصب الماء واتركي الدجاج حتى يستوي.
لتحضير الكشنة: قومي بتذويب الزبدة مع الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار،ثم  أضيفي البصل المفروم مكعبات وحركي حتى يبدأ يذبل، ثم خففي النار وبهري البصل باللومي المطحون، والكركم، والهيل المطحون، والقرفة، ورشة ملح، وصلصة الطماطم.
*- قومي باخراج الدجاج من المرق، واخلية من العظم وقطعية لقطع صغيرة الحجم.
*- قومي بأضيفي الجريش المنقوع والمغسول والمخلوط بالأرز المصري لمرق الدجاج،ثم أضيفي مرق مكعب الدجاج، والكمون مع الاستمرار بالتحريك.
*- قومي بصب اللبن الشراب على الجريش، مع الملح، وحركي.
*- غطي القدر واتركي الجريش حتى يبدأ بالنضوج، ثم أضيفي الدجاج المسحب.
*- قومي بأضافة اللبن الزبادي وحركي، ثم أضيفي القليل من الماء، واتركيه مدة 10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون.
*- قومي بضرب الجريش جيداً باستخدام ملعقة خشب كبيرة حتى يهرس.
*- اسكبي الجريش بطبق التقديم، وزيني بالكشنة.
ثم قدميه ساخناً.