"الطريقة الصحيحة لأكل كبدة الفراخ" من يد "أبو جوليا"

الشيف الفلسطيني الشهير أبو جوليا يقدم لمتابعيه عبر صفحته على "الفيس بوك" الطريقة الصحيحة لتناول كبدة الدجاج بطريقة شهية.. فكيف أعدها؟

المقادير:

1 كجم من كبد الدجاج.
2 بصل كبير مقطع جوانح.
4 ملاعق كبيرة زيت.
2 فص ثوم مفروم.
2 قرن فلفل حار.
1 بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة (حسب الرغبة).
ملح – فلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة بابريكا.

طريقة التحضير:

تنظف كبد الدجاج جيدًا ويزال عروقها وتغسل بالخل والماء والملح.
تقطع كبد الدجاج مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في قدر على نار هادئة حتى تطهى دون إضافة سوائل.
في هذه الأثناء يقطع البصل جوانح متوسطة السمك.
عندما تجف السوائل التي أفرزتها الكبد يضاف الزيت والبصل والتوابل والفلفل الحار ومكعبات البطاطا وتترك حتى يطرى الخضروات.
تقدم ساخنة أو دافئة مع الخبز المحمص أو الأرز الأبيض، أو سندوتشات بالطحينة في الفينو.