تُعد البطاطس واحدة من أهم المحاصيل الغذائية على مستوى العالم، حيث تأتي في المرتبة الرابعة بعد القمح والذرة والأرز، ويعود ذلك إلى كونها الغذاء الأساسي في العديد من المناطق، نظرًا لغزارة إنتاجها، وانخفاض تكلفة زراعتها، وقدرتها على التكيّف مع مختلف الظروف المناخية والتربة.
في مصر، يستهلك الفرد حوالي 33 كيلوجرامًا من البطاطس سنويًا. أما في أوروبا، فهي تشكل عنصرًا غذائيًا رئيسيًا، حيث يستهلك الفرد في بولندا حوالي 250 كجم سنويًا، وفي أيرلندا 145 كجم، بينما تصل النسبة إلى 220 كجم في ألمانيا الشرقية، 88 كجم في بريطانيا، و47 كجم في الولايات المتحدة.
تُزرع البطاطس في مصر بشكل واسع النطاق، حيث يُخصص لزراعتها حوالي 325 ألف فدان سنويًا موزعة على ثلاث عروات: صيفية، خريفية، وشتوية، يُستخدم الإنتاج لتلبية الاحتياجات المحلية والتصدير، مع متوسط إنتاجية يصل إلى 8.5 طن للفدان.
تتركز زراعة البطاطس في مصر في محافظات الوجه البحري مثل البحيرة، المنوفية، النوبارية، الدقهلية، الغربية، والقليوبية، أما في مصر الوسطى فتُزرع بشكل رئيسي في محافظتي الجيزة والمنيا، بينما يكون وجود المحصول أقل انتشارًا في مصر العليا باستثناء بعض المساحات المتفرقة.
على صعيد الصادرات، تختلف الكميات المصدرة سنويًا. ففي عام 2010، بلغت صادرات مصر من البطاطس 289 ألف طن، بينما ارتفعت إلى 461 ألف طن في عام 2011.
وشملت الوجهات الرئيسية للصادرات آنذاك روسيا، دول الاتحاد الأوروبي، ودول الخليج العربي
