سحق حاسوب شركة IBM العملاق ذو الذكاء الاصطناعي "واتسون" منافسيه من البشر في لعبة الأسئلة والأجوبة في برنامج Jeopardy! منذ أكثر من عقد، وتأمل شركة التكنولوجيا البالغة من العمر 111 عامًا في أن تجيب على سؤال صعب خاص بها: هل يمكن أن ُتمنح أجهزة الكمبيوتر حاسة التذوق؟
قبل 4 سنوات، شرع الباحثون في شركة آي بي إم في الإجابة على هذا السؤال، بالبدء أولاً بسائل خالٍ إلى حد كبير من الطعم ويمكن أن يكون من الصعب على الإنسان التمييز بينه وبين الماء، وبعد أن أصبح الكمبيوتر على دراية بعينات المياه المختلفة التي كان لها اختلافات طفيفة في التركيب بسبب محتواها المعدني، تم طرحها ضد المنافسين البشريين لمعرفة من يمكنه تحديد عينة المياه، وفاز الكمبيوتر.
لسان إلكتروني للتذوق من IBM
وقال باتريك روتش، الباحث الرئيسي في تكنولوجيا اللسان الإلكتروني المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي تسمى Hypertaste من شركة آي بي إم: "كان نظام الذكاء الاصطناعي أفضل من متذوقينا البشر في التمييز على وجه التحديد بين أربعة أنواع مختلفة من المياه المعدنية".
ويخضع القرص الدائري الشكل "لاختبار التذوق" من خلال تكوين تركيبة كيميائية رقمية لسائل أخذ عينات منه، ثم تتم مقارنة "بصمة الإصبع" مع السوائل الأخرى في قاعدة بيانات باستخدام الذكاء الاصطناعي - وهي عملية تستغرق أقل من دقيقة - لتحديد المطابقة.
جهاز إلكتروني يتعرف على القهوة والمشروبات الغازية
وفي حين أن Hypertaste لا يزال بعيدًا عن الاستخدام التجاري واسع النطاق، إلا أن IBM تعمل مع شركاء الصناعة على تطبيقات مختلفة له، يشمل ذلك التعاون مع شركات الأغذية والمشروبات لالتقاط أنواع مختلفة من النكهات والتنبؤ بها، وللتعرف بسرعة على القهوة والمشروبات الغازية والعروض الأخرى التي قد تلقى صدى لدى المستهلكين.
وقال روتش : "إن التذوق المفرط لا يُقصد به أن يحل محل الخبراء البشريين، بل يهدف إلى التخلص من بعض المهام العادية أو الصعبة، مثل اختبار التذوق المتكرر لمنتج ما لضمان بقاء الجودة كما هي من دفعة إلى أخرى، ويمكن استخدامه أيضًا لضمان الأصالة، أو المساعدة في ابتكار المنتجات من خلال اكتشاف نكهات جديدة ومختلفة.
ويمكن أن تشمل التطبيقات المستقبلية لهذه التكنولوجيا العثور على الملوثات في مياه الشرب، وتتبع المواد الخام في جميع أنحاء سلسلة التوريد والتحقق من وجود الأمراض المنقولة بالغذاء، وقال روتش: "كلما زاد عدد الأشخاص الذين يستخدمونه ويمكنهم الاستفادة منه وإعادة البيانات إليه، كلما كانت التكنولوجيا أفضل".
والذكاء الاصطناعي هو أداة شائعة بشكل متزايد لشركات الأغذية، مع وجود أجزاء لا حصر لها من المعلومات والضغط من أجل الابتكار وتقديم المنتجات إلى السوق بشكل أسرع ، لم تعد الشركات تعتمد فقط على الأساليب التقليدية للبحث والتطوير والاختبار.
