A
A
A
في الوقت الذى يعود العملاء فيه إلى المطاعم بأعداد كبيرة، تستمر مشكلات سلاسل التوريد في التأثير على صناعة المطاعم العالمية في أعقاب جائحة كورونا، وذلك وفقا لتقرير فوربس.
ولم يكن الحصول على قطع الغيار والمعدات الجديدة في الوقت المحدد أمرًا صعبًا فحسب، بل أصبح هناك زيادة تأخيرات سلاسل التوريد في الخدمات الغذائية وانقطاعاتها مما أصبح يمثل عقبة كبيرة، وفق فوربس.
وأضاف تقرير فوربس أن الطلب المستمر على الوجبات السريعة أدى إلى تفاقم النقص في العناصر مثل أكواب القهوة.
تقرير فوربس شدد أنه مع انتشار معدلات الإصابة بجائحة كورونا بين الموظفين في القطاعات كثيفة العمالة، بدأت المطاعم تعاني وخاصة المعتمدة على الإنتاج الزراعي وإنتاج اللحوم في الولايات المتحدة.
وأضاف أن وظائف مثل تعبئة اللحوم وتوصيل الطعام أصبحت خطيرة بشكل متزايد حيث أصبحت الإصابة بفيروس كورونا مصدر قلق مشترك.
مطعم صيني ينتظر استقبال زبائنه
وقالت فوربس إن معدات المطاعم ليست استثناءً من مشاكل التوريد حيث كشفت دراسة أجرتها جمعية المطاعم الوطنية الأمريكية مؤخرًا أن 95% من المطاعم في الولايات المتحدة قد عانت من تأخيرات أو نقص كبير في الإمدادات في الأشهر الأخيرة وهو أمر مثير للقلق.
وأضاف التقرير أنه لا تزال هناك مشكلات عديدة في سلسلة الإمداد الغذائي في الولايات المتحدة رغم التقدم التكنولوجي في مجالات الاتصال.
تلك التحديات تمثل فرصًا للصناعة لإنشاء نظام آمن لمنع المشكلات المستقبلية أو السيطرة عليها، بحسب التقرير الذي دعا شركات النقل والشحن للتعاون جنبا إلى جنب مع المزارعين والموردين والمصنعين لحل المشكلات ومواجهة التحديات في سلسلة التوريد الغذائي لتحقيق أهدافهم من خلال التواصل المفتوح والشفافية، حسب فوريس.
All rights reserved. food today eg © 2022
