أطلقت شركة دانون العالمية ورقة بحثية متطورة عن التغيرات التي طرأت في أساليب التعامل مع الأغذية تحت اسم «مقياس ثورة الغذاء»، بالتعاون مع كل من مؤسسة فوتيرا، وهي وكالة دولية تهتم بشئون استراتيجية الاستدامة، وشركة بلووم المختصة بأدوات الاستماع والتحليل على شبكة الإنترنت.
الطعام الصحي
اعتمدت «دانون» فى إعداد الورقة البحثية المتعمقة، على مجموعة من أدوات الاستماع، والتي قامت من خلالها وبمعاونة كل من بلوم وفوتيرا بمتابعة محادثات ومداخلات وتعليقات، محتوى ضخم على شبكة الإنترنت ووسائل التواصل الاجتماعي وصل إلى 255 مليون محادثة حول التعامل مع الطعام في أعقاب التحديات التي فرضتها كورونا.
رصد المحتوى كان بهدف رسم المواقف وتحديد طرق التعامل مع الغذاء بما يحقق الصحة الشخصية وصحة الكوكب، بالإضافة إلى رصد حالة من الطلب المتزايد على نظام غذائي متوازن أكثر قادر على الحد من الآثار السلبية لوباء كورونا.
شركة دانون أحد كبريات شركات الأغذية
وكشف البحث عن التغير الفردي والمؤسسي في العادات الغذائية بعد الجائحة، وهو الشيء الذي بدا واضحا، فى تغير وجهة نظر المستهلكين عن فكرة الصحة العامة بعد جائحة كورونا، والتى ارتباطها كان قاصرا على فقط الصحة الجسدية، إلا ان البحث اثبت ارتباط الغذاء بالصحة النفسية، وصحة الكوكب بشكل متلازم.
أثر كبير للتأثير البيئي على إنتاج الطعام
وتطرق التقرير إلى النظر في التأثير البيئي لعملية إنتاج الطعام والتي تغيرت بشكل ملحوظ، من خلال رصد واضح لتوسع الاهتمامات بالزراعة المتجددة، وضرورة تجديد الموارد الطبيعية، وطرق الحصاد والإنتاج، بعد أن كان النظر قديما قاصرا على الأدوات المستخدمة في التعبئة، وهو ما يتماشى مع الخطط الاستراتيجية لدانون مصر التي تعمل حاليا لزراعة الصويا المحلية، باعتبارها من أهم مصدر للبروتين المستخدم لتغذية الابقار، التي تعتبر عصب المنتجات الغذائية ومنتجات الألبان.
وأن فكرة النظر إلى الغذاء باعتباره دواء فى حد ذاته، كان من أهم النتائج التي أسفرت عنها الورقة البحثية وارتباطها بجائحة كورونا، وبالأخص الاغذية المرتبطة بتقوية جهاز المناعة، والخاصة بالجهاز الهضمى، وكذا الصحة النفسية، وهو ما وجدت دانون نفسها، محققة لسبق يعزز تلك النتائج بمنتجاتها، فضلا عن اعتزام دانون استخدام معرفتها العلمية لخدمة الابتكار في الغذاء، والاستمرار في تمويل البحث العلمي واستخدام هذا البحث في منتجاتها سواء للأطفال أو الكبار.
البحث المتعمق رصد اتجاه المستهلكين بعد كورونا بشكل أكبر إلى الطبيعة، وتجنب الأغذية ذات الأثار السلبية، كما كشف عن اتجاه قطاع كبير من المستهلكين إلى المنتجات الغذائية الخالية من السكر، وهو ما وجدته «دانون» توجه يتفق بشكل كبير مع منتجاتها، والتى بالفعل هناك 85% منها خالية من السكر.
وكشفت الدراسة وأدوات الاستماع أيضا أن اهتمام المستهلكين ينصب على الدور الذى يلعبه الغذاء في الصحة العامة بشكل عام ، وتركز هذا الاهتمام على العمالة القائمة على صناعة الغذاء سواء المزارعين او العمال، كما زاد الاهتمام بالأضرار الناتجة من إهدار الطعام.
اهتمام إقليمي
وقال هيثم صادق المدير العام لدانون مصر وشمال شرق إفريقيا، إن التقرير الذي حرصت دانون العالمية على إعداده، اعتمد على مؤسستين دوليتين ذات صلة بالأمور البحثية وبالاعتماد على أدوات استماع جديدة ومتطورة لرصد كافة الموضوعات المتعلقة بالغذاء على شبكة الإنترنت.
البحث العلمي وتداعيات كورونا
صادق أشار الى أن «دانون» تهدف من خلال البحث إلى وضع مقياس جديد للتعامل مع الأغذية، وكيف تحولت نظرة المستهلك إلى المواد الغذائية عقب جائحة كورونا، بالإضافة إلى وضع خطط عملية للقضاء على ظاهرة هدر الطعام، وكذلك تحقيق استدامة الغذاء بما يتماشى مع رؤية مصر 2030 للاستدامة الكاملة، فضلا على المساهمة في تعزيز خطط دانون ومشروعاتها لإنتاج موادا غذائية صحية.
