7.4 مليار دولار حجم مبيعات المنتجات النباتية في الولايات المتحدة

كشف تقرير صادر عن أبحاث السوق التي أجرتها جمعية الأغذية النباتية، ومعهد The Good Food، وSPINS، ارتفاع مبيعات التجزئة للأغذية النباتية بنسبة 6.2٪ في عام 2021، ليصل إجمالي القيمة السوقية النباتية إلى مستوى قياسي بلغ 7.4 مليار دولار.

 

وكشفت البيانات الجديدة نموًا في الصناعة القائمة على النباتات بالولايات المتحدة، وذلك على الرغم من الصعوبات الاقتصادية للوباء العالمي، وقضايا سلسلة التوريد، والتضخم.

نمو القيمة السوقية

ارتفعت مبيعات التجزئة للتغذية النباتية بنسبة 6.2% في عام 2021

نمت مبيعات الأغذية النباتية بنسبة 6.2% في عام 2021، ووصلت إجمالي القيمة السوقية النباتية إلى مستوى قياسي بلغ 7.4 مليار دولار.

ووفقًا لأبحاث السوق التي أجرتها جمعية الأغذية النباتية، ومعهد The Good Food، وSPINS، نمت مبيعات التجزئة للأغذية النباتية بمعدل أسرع 3 مرات من إجمالي مبيعات التجزئة للأغذية، وتفوقت الفئات النباتية على نظيراتها التقليدية.

من ناحية أخرى، يعمل الابتكار والتنوع في بدائل اللحوم والبيض والألبان النباتية على نمو هذه الفئات، مع استمرار المستهلكين في التحول إلى المنتجات النباتية.

منتجات الألبان النباتية

 لبن نباتي

ووفقًا للتقرير، زادت مبيعات الألبان النباتية بالدولار بنسبة 4% لتصل إلى 2.6 مليار دولار، في حين انخفضت مبيعات الألبان الطبيعية بنسبة 2% خلال عام 2021.

كما ارتفعت مبيعات الجبن النباتي بنسبة 7%، بينما انخفض الجبن التقليدي بنسبة 2%.

ونما الآيس كريم النباتي والحلويات المجمدة بنسبة 31% خلال العاميين الماضيين لتصل إلى 458 مليون دولار.

ويستمر الحليب النباتي في الاستفادة من ابتكار المنتجات وتوسيع مساحة التسويق، كأكبر فئة في السوق المعتمد على النباتات.

البيض النباتي

نمو مبيعات البيض النباتي بنسبة 42%

وارتفعت مبيعات فئة البيض النباتي بالدولار أيضًا بسرعة خلال عام 2021 بزيادة قدرها 42%.

وفي الثلاث سنوات الماضية، نمت مبيعات البيض النباتي بالدولار بأكثر من 1000%، في حين انخفضت مبيعات البيض التقليدي بنسبة 4%.

علاوة على ذلك، تشير العديد من التقارير الأخرى عن سوق البيض النباتي إلى أنه من المتوقع أن تصل المبيعات إلى 3.3 مليار دولار بحلول عام 2031، أي بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ قدره حوالي 8.3%.

اللحوم والمأكولات البحرية النباتية

مأكولات بحرية نباتية

ووفقًا للتقرير، حققت مبيعات اللحوم النباتية في عام 2021، زيادة قدرها 1.4 مليار دولار، حيث نمت بنسبة 74% في الثلاث سنوات الماضية، متجاوزة اللحوم التقليدية بنحو 3 مرات.

علاوة على ذلك، يستمر البرجر النباتي في ريادة هذه الفئة كنوع من المنتجات الأكثر مبيعًا، بالإضافة إلى الدجاج النباتي المستمر في النمو، وذلك مع وصول المزيد من منتجات الدجاج البديل إلى أرفف البيع بالتجزئة.

وفي الوقت نفسه، زادت مبيعات المأكولات البحرية النباتية بنسبة 14% لتصل إلى 14 مليون دولار، بنسبة 1% فقط من سوق اللحوم النباتية، مقارنة بالمأكولات البحرية التقليدية التي تشكل 5 إجمالي مبيعات اللحوم والمأكولات البحرية.

أمر ملحوظ

Julie Emmett، المدير الأول لشركات البيع بالتجزئة في PBFA

وصرحت Julie Emmett، المدير الأول لشركات البيع بالتجزئة في PBFA، أن الارتفاع المستمر في الحصة السوقية للأغذية النباتية يعد أمرًا ملحوظًا، حيث يتجه المزيد من المستهلكين إلى البدائل النباتية التي تتوافق مع قيمهم.

لكسب أكبر حصة في السوق

Karen Formanski، مديرة الأبحاث والتحليل في معهد Good Food

في حين قالت Karen Formanski، مدير الأبحاث والتحليل في معهد Good Food، إن الابتكار يعد أمرًا بالغ الأهمية للفئات القائمة على تصنيع الأغذية النباتية، للاستمرار في كسب أكبر حصة من السوق.