زادت اهتمامات مصنعو الأغذية العالمية بإضافة "البروتين النباتي" إلى قائمة المنتجات الخاصة بهم، تزامنا مع تضخم قيمة صناعة مكملات البروتين عالميا، إذ من المقرر أن يرتفع السوق العالمي لألواح البروتين وحدها إلى 7 مليارات دولار (5.2 مليار جنيه إسترليني) بحلول عام 2027، وقد زادت من قبل في عام 2019 لتصل إلى 4.7 مليار دولار، وفق موقع bbc Business .. ولكن ما الأثار الصحية لكل هذا البروتين في الواجبات الغذائية؟.
تداعيات إضافة البروتين النباتي للوجبات
وقالت
مؤسسة التغذية البريطانية (BNF) إن متوسط تناول البروتين
اليومي في المملكة المتحدة أعلى من المستويات الموصي بها لجميع الفئات العمرية، وفي الوقت
نفسه في الولايات المتحدة الامريكية يبلغ متوسط تناول البروتين ضعف الكمية المفروضة للتناول.
وصرحت Bridget Benelam أخصائية التغذية في (BNF) أنه بالرغم من أن البروتين ضروري، إلا أنه يجب أن يكون جزءا من
نظام غذائي متوازن، محذرة أنه بالنسبة لبعض الناس يمكن أن يكون هناك مخاطر صحية
إذا تناولوا الكثير منه، وتابعت "البروتينات مهمة للغاية لأعضاء الجسم مثل الدماغ والقلب
والأجسام المضادة في الجهاز المناعي للإنسان، والهيموجلوبين الذي يحمل الأكسجين في الدم للحفاظ على صحة عضلاتنا".
أضرار تناول البروتين
Bridget Benelam أضافت أن المشكلة تكمن في أن تناول نسبة عالية من البروتين يخل بتوازن النظام الغذائي
بشكل عام، فمن المهم استهلاك مجموعة متنوعة من الأطعمة من كل مجموعة المجموعات
الرئيسية لتوفير جميع العناصر الغذائية.
كما تحذر منظمة NHS وهي دائرة الصحة الوطنية في المملكة المتحدة، من تفاقم مشاكل
الكلى، كما يمكن أن تسبب كثرة البروتين خطر الإصابة بهشاشة العظام، ومع ذلك
تظهر دراسات أخرى تؤكد أن النظم الغذائية الغنية بالبروتينات تعتمد على بروتين نباتي يخفض من معدل الوفيات.
إنقاص الوزن
وذكرت Erin Moroney مديرة شركة Nibble أن مبيعات علامتها التجارية ارتفعت 4 أضعاف عن عام 2020، لتلك التي تحتوى على بروتينات نباتية، حيث جعل
الوباء المزيد من الناس يركزون على الأكل والعيش بشكل صحي أكثر.
وأوضحت
العديد من الدراسات أيضا أن البروتين النباتي قد يكون مفيدا في إنقاص الوزن حيث يمكن أن يجعلك
تشعر بالشبع لفترة أطول من الكربوهيدرات.
"الأطعمة التي
يتوفر بها البروتين النباتي غالبا ما يكون مصدرا لمغذيات أخرى مثل "أوميجا 3، اليود،
الكالسيوم، الريبوفلافين، الحديد، الزنك، حمض الفوليك، الالياف"، ومع ذلك فإن
ملايين الناس يتناولون الآن مكملات البروتين، حيث يستمر السوق في النمو بقوة"، بحسب الدراسات.
